बिना दूध मलाई चीनी के कम चीजों में बनाये पोहे का लड्डू। जी हां दोस्तों आज हम आपको पोहे की स्वादिष्ट लड्डू की रेसिपी बताने वाले हैं इसको बनाने के लिए आपको चीनी दूध मलाई की जरूरत नहीं है क्योंकि यह लड्डू हम पोहे और गुड़ से बनाएंगे। यह लड्डू अब तक की सबसे आसान रेसिपी है और इसके लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है थोड़े ही चीजों में घर पर इसको आप आसानी से बनाये और इसके स्वाद के मजे लीजिए। तो आप रेसिपी को ध्यानपूर्वक पढ़ें और यह लड्डू को जरूर बनाये।
Ingredients सामाग्री –
- Poha पोहा – 2 cup
- Desi ghee देशी घी – 2 tbsp
- Almond बादाम
- Grated dry coconut कद्दूकस नारियल – 1 cup
- Pistachio पिस्ता
- Jaggery गुड़ – 250
- Water पानी – 1 cup
लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –
- सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखें एक बड़े चम्मच घी डालकर गरम कीजिये।
- कड़ाही गर्म होने के बाद अब इसमें बारीक कटा हुआ बादाम पिस्ता, कद्दूकस किया हुआ नारियल को हल्के सुनहरे रंग में भून लीजिये।(मेवा आप अपने हिसाब से और भी ले सकते हैं।)

- भूने हुए मेवा को प्लेट में निकाल कर एक साइड में रखें।
- अब कड़ाही में एक बड़े चम्मच घी और डालें।
- फिर कड़ाही में पोहे को डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 10 से 12 मिनट तक अच्छे से भून लीजिए।

- पोहा ऊपर से क्रिस्पी हो जाए तो समझिए भून चुका है।
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- पोहे को एक बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब गैस पर पैन को रखें इसमें एक कप गुड़ और एक कप पानी डालकर चासनी बना लीजिए।

- चासनी को पकाने के बाद गैस को बंद करें और एक बर्तन में छन्ना लगाकर चासनी को छान लीजिए ताकि गुड़ के टुकड़े निकल जाए।

- अब भुना हुआ पोहा मिक्सी जार में महीन पीस लीजिये।

- पोहे को पीसने के बाद बर्तन में निकाले।
- अब पोहे में भुने हुए मेवा को डालकर मिल लीजिए।

- इसके बाद इसमें गुड़ की चासनी को डालकर अच्छे से मिलाकर मिश्रण को तैयार कर लीजिए।

- अब थोड़े-थोड़े मिश्रण को हाथ में लेकर दबा दबा कर गोल लड्डू बना लीजिए।

- तैयार लड्डू को प्लेट में रखें और बचे हुए मिश्रण का भी इसी तरह से लड्डू बना लीजिए।
- पोहे का स्वादिष्ट लड्डू तैयार है लड्डू को किसी डिब्बे में भरकर दो-तीन सप्ताह तक खा सकते हैं।