काबुली चने के चना चाट हेल्दी और स्वाद में भी बहुत लाजवाब होता है। सुबह की भाग दौड़ में अगर इस तरह का नाश्ता खाने को मिल जाए तो दिन भर की ज्यादा भूख महसूस नहीं होता है क्योंकि यह पेट भरने वाला बहुत ही टेस्टी और मजेदार चाट है इसे आप सुबह या शाम के नाश्ते में भी खा सकते हैं। काले वाले चने चाट तो आपने बहुत खाए होंगे लेकिन यह काबुली चना चाट की रेसिपी बहुत ही आसान है अगर आप चने को पहले से भिगोकर रखे हैं तो इसे आप बहुत ही आसानी से बना कर खा सकते हैं। तो चलिए देर ना करते हुए हम इस आसान से चने चाट की रेसिपी को जानते हैं-

Ingredients सामाग्री –

  • Soaked kabuli chana भीगा हुआ काबुली चना- 200 gm
  • Water पानी
  • Salt to taste नमक स्वादानुसार
  • Potato आलू – 4

Step – 2

  • Water पानी
  • Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
  • Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
  • Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
  • Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1 tsp
  • Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp

Step – 3

  • Oil तेल – 1 tbsp
  • Cumin seeds जीरा – 1 tsp
  • Green chilly हरी मिर्च – 2
  • Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
  • Cucumber खीरा
  • Onion प्याज
  • Tomato टमाटर
  • Lemon juice नींबू का रस

चना चाट बनाने की विधि (How to make Chana Chat Recipe) –

  • चना चाट बनाने के लिए पहले चने को रात भर पानी में भिगोकर रख दें।
  • चना फूलने के बाद इसको साफ अपनी से धो लीजिये।
  • अब गैस पर कुकर को रखें इसमें भीगा हुआ चना, डेढ़ कप पानी, स्वाद अनुसार नमक और चार कच्चे आलू को डालें।
  • अब कुकर के ऊपर ढक्कन लगाकर चने और आलू को चार सीटी आने तक पका लीजिए।

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  • कुकर का चार सीटी बजने के बाद गैस को बंद करें और इसे गैस से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें।
  • कुकर ठंडा होने के बाद आलू और चने को पानी से छानकर एक बर्तन निकाल लीजिए।
  • आलू का छिलका छिलकर छोटे-छोटे पीस में काट ले।
  • अब एक कटोरी में जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और आधा कप पानी डालकर मसाले का घोल बना लीजिए।
  • अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
  • तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा और हरी मिर्च को भून लीजिए।

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  • इसके बाद इसमें मसाले का घोल और स्वाद अनुसार नमक डालें इसे मध्यम आंच पर चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक भून लीजिए।
  • मसाले को भूनने के बाद इसमें आलू को डालकर 2 मिनट भून लीजिये।
  • इसके बाद उबले हुए चने को डालकर 2 मिनट भून लीजिए।
  • थोड़ा सा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए और फिर गैस को बंद करें।
  • अब चने में बारीक कटा हुआ टमाटर प्याज खीरा नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • चना चाट बंद कर तैयार हो चुका है। इसे खाने के लिए सर्व करें।

सर्व करने के लिए (For Serve) –

  • प्लेट में चना चाट निकाले, इसके ऊपर से बारीक कटे हुए सलाद (प्याज टमाटर खीरा) और बेसन सेव नमकीन से सजाएं। फिर खाने के लिए सभी को सर्व कीजिए।
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