केक खाना तो बच्चे और बड़े सभी को बहुत ही अच्छा लगता है। जितना आसान मैदे से केक बनाना होता है, उतना ही आसान सूजी का भी केक बनाना होता है और सूजी के केक भी बहुत ही आसानी से घर पर बन जाते हैं सूजी से बनी कोई भी रेसिपी हो वह हर कोई खाना पसंद करता है। सूजी का केक आप बिना ओवन के 40-45 मिनट में घर पर बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री (Ingredients) –

  • सूजी – एक कप (200 ग्राम)
  • दही – आधा कप
  • चीनी पाउडर – 150 ग्राम
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • इनो(Eno) – एक पैकेट
  • नमक – 300 ग्राम (केक बेक करने के लिए)

सूजी के केक बनाने की विधि (How to make Suji Cake) –

  • सबसे पहले सूजी को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
  • एक बड़े प्याले में चीनी का पाउडर, दही और तेल डालकर अच्छे से घोलते हुए मिलाएं।
  • इसके बाद उसी प्याले में पीसी हुई सूजी को डालकर सभी चीजों को मिलाते हुए केक के लिए घोल(Batter) तैयार करें।
  • घोल को बनाने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें जिससे सूजी फूलकर खिल जाएं।
  • केक को बेक करने के लिए गैस पर एक बड़ा एलुमिनियम का पतीला रखकर उसमें नमक डालकर फैला दें और इसी में एक स्टैंड या कोई छोटा प्लेट रखकर पतीले को ढककर पहले गर्म कर ले।
  • 10 मिनट के बाद सूजी के घोल में एक पैकेट इनो और लगभग 1 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिलाएं और केक के लिए घोल(Batter) को पूरी तरह से तैयार कर ले।
  • अब एक केक मोल्ड में अच्छे से तेल लगाकर उसके अंदर बटर पेपर को चिपकाकर सेट कर दे।
  • इसके बाद केक मोल्ड में सूजी के घोल को डाल दें और ऊपर से थोड़ी सी किसमिस या टूटी फ्रूटी भी डाल दें।
  • अब केक बेक करने के लिए गैस पर रखें पतीले में केक मोल्ड को डालकर केक को 30 मिनट तक ढक्कन से ढक कर बेक करें और बीच-बीच में एक से दो बार चेक करते रहें।
  • 30 मिनट के बाद जब केक पूरी तरह बेक हो जाये तब ठंडे होने के लिए रख दें उसके बाद ही केक को मोल्ड से बाहर निकाले और केक को काटकर खाने के लिए सर्व करें।

सुझाव (Suggestion) –

  • ध्यान रखें सूजी का केक बनाने के लिए आप पतीले की जगह कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन जब आप केक को कुकर में बेक करें तो कुकर के ढक्कन से सीटी को निकाल दें। कुकर में भी केक बेक होने में 30 मिनट ही लगते हैं।
  • जब केक पूरी तरह पककर बेक हो जाये तो उसे गर्म रहने पर तुरंत मोल्ड से बाहर न निकालें, इससे केक निकालते समय टूट जाते हैं इसलिए केक ठंडे होने के बाद ही मोल्ड से आसानी से बाहर निकालें।
  • चीनी का पाउडर आप घर पर ही चीनी को मिक्सर जार में डालें और पीसकर इसका पाउडर बना लें। और केक बनाने के लिए आप इनो(Eno) की जगह घोल में एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा और एक छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • अगर घर में केक मोल्ड नहीं है तो आप स्टील के बर्तन में भी केक आसानी से बना सकते हैं और बटर पेपर की जगह सूखा मैदा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • और केक में आप किसमिस, टूटी फ्रूटी के साथ-साथ काजू बादाम भी डाल सकते हैं।

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