गोभी की सब्जी तो बहुत तरीके से बनाई जाती हैं लेकिन आज मैं जो तरीका आप सबके साथ साझा करूंगी आप एक बार घर पर जरूर बनाए आपको जरूर पसंद आएगा
आवश्यक सामग्री
- कटे हुए गोभी – 300 ग्राम
- बारीक कटा हुआ प्याज – 2
- दही – 2 बड़े चम्मच
- काजू – 5 से 6
- टमाटर – 2
- सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- नमक – 1 छोटी चम्मच or स्वाद के अनुसार
- हरी मिर्च – 2
- हरी मटर – 1/2 कप
- कुछ हरी धनिया की पत्ती
शाही गोभी की सब्जी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक जार में टमाटर और काजू को पीस लेंगे
- अब गोभी को फ्राई करेंगे गैस पर कढ़ाई रखेंगे और उसमे में सरसों का तेल डालकर गरम करेंगे ध्यान रहे हमें गोभी को डीप फ्राई नहीं करना है सिर्फ ऊपर से हल्का सा फ्राई करना है
- आप सभी गोभी को कढ़ाई में डाल देते हैं और 1 मिनट तक चला लेते हैं 1 मिनट के बाद इसे ढककर 2 मिनट तक पकाएंगे
- 2 मिनट के बाद गोभी पक जाएंगे और इसे एक प्लेट में निकाल लेते हैं
- कढ़ाई में 1 बड़े चम्मच तेल और डाल देंगे तेल गरम होने के बाद इस में डालेंगे जीरा, जावित्री, दालचीनी, लॉन्ग और तेजपत्ता सभी मसालों को तेल में डालकर भूनें
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- इसके बाद इसमें डालेंगे और सुनहरी कलर होने तक प्याज को मध्यम आंच पर भूनना है और उसके साथ लहसुन अदरक का पेस्ट भी डाल कर भूनें
- इसके बाद इसमें डालेंगे सूखे मसाले धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर नमक 1 छोटी चम्मच या स्वाद के अनुसार, सभी मसालों को प्याज में मिला लेते हैं
- सभी मसालों को मिलाने के बाद इसमें डालेंगे टमाटर का पेस्ट और उसके साथ थोड़ा सा पानी अब इन सभी चीजों को तब तक पकाना है जब तक कि इसका कलर चेंज ना हो या मसाले पक न जाए तब तक इसे मध्यम आंच पर पकाते रहेंगे
- मसालों को पकने से पहले इसमें दो बड़े चम्मच ताजी दही डाल देंगे यहां पर हमने फेता हुआ दही लिया है और उसके साथ दो कटे हुए मिर्ची डाल देते हैं यहां पर मैंने मिर्च को दो भागों में बड़े साइज में कांटा है
- मसाले जब नीचे का तली छोड़ दे और सुखी हो जाएं समझ जाइए मसाले पक चुके हैं
- मसाले पक जाने के बाद इसमें डालेंगे हरी मटर और फ्राई किया हुआ गोभी, इन सभी चीजों को मसाले में अच्छी तरीके से मिला लेंगे ध्यान रहे हमें इसे पकाना नहीं है क्योंकि गोभी पहले से ही पकी हुई है
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- ग्रेवी के लिए हमने यहां पर 1.5 का पानी का प्रयोग किया है अगर आप और सूखा खाना चाहते हैं तो ग्रेवी के लिए एक कप पानी का इस्तेमाल करें
- अब कढ़ाई को ढक कर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देंगे
- 10 मिनट के बाद शाही गोभी की सब्जी बन कर तैयार है अब इसमें ऊपर से हरी धनिया की पत्ती डाल देते हैं और इसे अच्छी तरीके से मिला लेते हैं
- तुम मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी शाही गोभी की सब्जी आपको जरूर पसंद आएगी आप घर पर एक बार ट्राई जरूर करें सबको बहुत ही अच्छा लगेगा और अपने दोस्तों के साथ शेयर भी करे, रेसिपी बन जाने के बाद अपनी फोटो हमारे रेसिपी ग्रुप में जरूर शेयर करें
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