आवश्यक सामग्री

  • बासमती चावल – 1 कप ( 250 ग्राम)
  • देसी घी – 2 छोटी चम्मच
  • तेज पत्ता – 2
  • जीरा – 1 छोटी चम्मच
  • लौंग – 2
  • काली मिर्च – 10
  • जावित्री – 2 ( 2 इंच)
  • दालचीनी – 2 ( 2 इंच)
  • बड़ी इलायची – 1
  • काजू – 8 से 10
  • हरी मटर – 1 कप (100 ग्राम)
  • नमक – 1/2 छोटी चम्मच या स्वाद अनुसार

मटर पुलाव बनाने की विधि

  • मटर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को हाथों से रगड़ कर साफ़ कर लेंगे ऐसा हम दो से तीन बार करेंगे
  • अब एक कप पानी डालकर 15 मिनट के लिए रख देंगे ताकि चावल पानी को सोख लें
  • अब गैस पर कुकर रखेंगे और उसमें डालेंगे देसी घी, घी पिघल जाए तो इसमें डालेंगे जीरा, तेज पत्ता, और खड़े मसाले सभी चीजों को बराबर चलाते हुए हल्का सा भून लेंगे
  • मसाले जब भून जाए तो इसमें डालेंगे काजू और सुनहरे रंग होने तक भूनें
  • अब इसमें डालेंगे हरी मटर और इसको मिला लेंगे
  • अब चावल में से पानी निकालकर चावल को कुकर में डाल देंगे और उसके साथ डेढ़ कप या 300 मिली पानी भी डाल देंगे
  • इसके बाद नमक डालकर ढक्कन लगाकर एक सिटी आने तक पाकाएंगे
  • एक सिटी बज जाने के बाद मटर पुलाव बन कर तैयार हो जायेंगे
  • तो इस तरीके से दानेदार मटर के पुलाव बनकर तैयार है इसको बनाने में हमें 20 मिनट का समय लगा है आप भी अपने घर पर इसको जरूर बनाएं आपको जरुर पसंद आएगा
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