मैंगो सूजी केक एक हेल्दी और स्वादिष्ट मिठाई है जो बिना अंडे और मैदे के बनाई जाती है। इसे आम के पल्प और सूजी (रवा) से तैयार किया जाता है। यह केक नाश्ते या चाय के साथ भी खाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients) –
- Mango pulp पके हुए आम का गुदा – 1 कप
- Semolina सूजी – 1 कप
- Sugar चीनी – 1/2 कप
- Curd दही – 1/2 कप
- Oil तेल – 1/4 कप
- Eno इनो – 1 पाउच
- Tutti frutty टूटी-फ्रूटी – 1 बड़े चम्मच
- All purpose flour मैदा – 1/2 छोटी चम्मच
- Milk दूध – 1/4 कप जरूरत अनुसार (बैटर पतला करने के लिए)
बनाने की विधि (Method) –
बैटर तैयार करें –
- सबसे पहले सूजी को मिक्सी जार में पीसकर बारीक कर लीजिए।
- सूजी को एक बर्तन में निकाले।
- अब मिक्सी जार में आम का गुदा, चीनी, दही को पीस लीजिये।
- आम को पीसने के बाद सूजी वाले बर्तन में निकाले।
- इसके बाद इसमें एक चौथाई कप तेल अच्छे से मिलाकर फेंट लीजिए।
- अब बैटर को 10 मिनट ढककर रख दें जिससे सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
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- इधर कुकर में नमक डालें और फिर एक स्टैंड रखें और 5 मिनट प्रीहीट करें।
- एक कटोरी में टूटी फ्रूटी और आधी छोटी चम्मच मैदा को अच्छे से मिला लीजिए।
- अब बैटर में टूटी फ्रूटी को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- इसके बाद बैटर में इनो और थोड़ा सा दूध अच्छे से मिलाकर बैटर को तैयार कर लीजिए।
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केक बेक की तैयारी –
- केक टिन को तेल से ग्रीस करें और फिर उसमें बैटर को डालें।
- थोड़े टूटी फ्रूटी या ड्राई फ्रूट्स इसके ऊपर से डालें।
- केक टिन को कुकर में रखें और मीडियम आंच पर 35–40 मिनट तक पकाएं।
- पकाने के बाद केक तीन को बाहर निकाल कर अच्छे से ठंडा कर लें।
- केक ठंडा होने के बाद इसे स्लाइस में या छोटे छोटे पीस में काटकर सर्व करें।
- ऊपर से आम के टुकड़े या मेवा डालकर गार्निश भी कर सकते हैं।
सुझाव (Suggestion) –
- ताज़ा मीठा आम ही लें, ज्यादा खट्टा न हो।
- अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध मिलाएं।
- चीनी की मात्रा आम की मिठास के अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं।
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