ब्रेड पकोड़ा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक है, जो खासकर बारिश के मौसम और चाय के साथ बहुत पसंद किया जाता है। यह नाश्ता बच्चे बड़े हर किसी को बहुत ही ज्यादा पसंद आता है। इसे ब्रेड स्लाइस में मसालेदार आलू भरकर बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है। इसे बनाना भी बहुत ही आसान होता है यह ब्रेड पकोड़ा झटपट से बनकर तैयार हो जाता है। तो चलिए हम रेसिपी को जानते हैं –
Ingredients सामाग्री –
- Besan बेसन – 1 cup
- Maida मैदा – 2 tsp
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
Step – 2 –
- Oil तेल – 1 tsp
- Cumin जीरा – 1 tsp
- Green chilly हरी मिर्च – 2
- Boiled potato उबले आलू – 4
- Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
- Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
- Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
बनाने की विधि (Method) –
घोल बनाएं –
- एक बर्तन में बेसन, मैदा, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
- फिर इसमें पानी डालकर ना ज्यादा पतला ना ज्यादा गाढ़ा घोल तैयार करें।
- बेसन के घोल में एक एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- बेसन का घोल तैयार है।
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आलू मसाला तैयार करें –
- उबले हुए आलू को मैश करें।
- एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च डाकर अच्छे से भून लें।
- अब इसमें उबले हुए आलू, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।
- मसाले को अच्छी तरह मिलाकर आलू को मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक अच्छे से भून लें।
- अब हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- इसके बाद आलू को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
ब्रेड को तैयार करें और पकोड़े तले –
- अब एक ब्रेड पर भुना हुआ आलू अच्छे से लगाएं।
- फिर इसके ऊपर से दूसरा बेड लगाकर चिपकाएं।
- ब्रेड को चार भागों में त्रिकोण आकार में काट लें। (यदि छोटे ब्रेड हैं तो आप उसे दो भागों में काटें अन्यथा बड़े ब्रेड को इस तरह से चार भागों में काटें।)
- कढ़ाई में तेल गरम करें।
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- भरवा आलू ब्रेड स्लाइस को बेसन के घोल में डुबोएं।
- इसके बाद धीरे-धीरे ब्रेड को तेल में डालें।
- गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
- दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें और फिर निकाल कर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें।
- गर्मागर्म ब्रेड पकोड़े को हरी चटनी, मीठी चटनी या चाय के साथ परोसें।
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