जब आपको नाश्ते में कुछ अलग और नया खाने का मन करें तो आप घर पर इस तरीके से मैक्रोनी पुलाव बनाएं। इसे एक बार बनाकर खाएंगे तो दिन भर भूख नहीं लगेगी और यह रेसिपी बहुत ही कम समय में जल्दी से बन जाते हैं।

सामग्री (Ingredients) –

  • मैक्रोनी – आधा कप
  • पानी – 3 कप
  • तेल – एक छोटी चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • पका हुआ बासमती – चावल एक कप
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • तेजपत्ता – 2 पीस
  • जीरा – एक छोटी चम्मच
  • दालचीनी – दो टुकड़े
  • काली मिर्च – आधी छोटी चम्मच
  • लौंग – 2 से 3
  • बारीक कटा हुआ प्याज – 1
  • गाजर – 1
  • शिमला मिर्च – 1
  • हरी मटर – आधा कप
  • टमाटर – 2
  • लाल मिर्च पाउडर – आधी छोटी चम्मच
  • नमक – आधी छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया

मैक्रोनी पुलाव बनाने की विधि (How to make Macroni Pulao) –

  • मैक्रोनी पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में एक कप बासमती चावल, एक कप पानी और दो चम्मच तेल डालकर चावल को मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं।
  • अब एक बर्तन में तीन कप पानी, एक चम्मच तेल और नमक डालकर पहले पानी को उबाल लीजिए।
  • इसके बाद पानी में मैक्रोनी को डालकर मध्यम आंच पर उबालते हुए पका लें और फिर माइक्रोनी को पानी से छान कर निकाल लीजिए।
  • अब गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें दो बड़े चम्मच तेल डालकर पहले गर्म करें।
  • तेल गरम होने के इसमें में जीरा, तेजपत्ता, काली मिर्च, लौंग और दालचीनी डालकर अच्छे से भूनें।
  • इसके बाद इसमें कटे हुए प्याज को डालकर हल्के सुनहरे रंग में भून लीजिए।
  • अब इसमें गाजर, शिमला मिर्च, हरी मटर, टमाटर, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वाद के अनुसार डालकर मिलाएं और इसके बाद कड़ाही को ढककर सब्जियों को 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, जिससे सब्जियां पककर हल्के नरम हो जाए।
  • अब सब्जियों में पका हुआ बासमती चावल और मैक्रोनी, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक और पकाएं।
  • अब मैक्रोनी पुलाव पूरी तरह से बनकर तैयार है इसे आप सुबह शाम में नाश्ते के समय घर पर बनाकर सर्व कर सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

  • मैक्रोनी पुलाव बनाते समय ध्यान रखें कि मैक्रोनी को पानी में डालने के बाद इसे थोड़ी थोड़ी देर में चलाते हुए पकाएं, जिससे मैक्रोनी बर्तन में ना चिपके। चावल को पकाते समय जितना आपने चावल लिया है उतना ही मात्रा में पानी को डालें और चावल को कुकर में केवल एक सिटी पर ही पकाएं इससे चावल एकदम खिले खिले दानेदार बनेंगे।
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