न मावा न चाशनी बस 2 चमच्च घी- बिलकुल नए तरीके से सूजी के दानेदार लड्डू| Suji laddu

सूजी के मलाई लड्डू एक आसान मिठाई है बेसन की तरह हम सूजी के लड्डू भी घर पर आसानी से बना सकते हैं लेकिन यह खाने में उससे भी ज्यादा स्वादिष्ट होता है। इस लड्डू में हमने सूजी मलाई के अलावा नारियल बुरादा और कुछ मेवा डालकर बनाया है जोकि लड्डू के स्वाद को और भी दोगुना करते हैं। इस लड्डू की सबसे खास बात यह है इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और घर में रखे थोड़े ही चीजों में आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। यदि घर पर अचानक से मेहमान भी आ जाए तो आप यह आसान और स्वादिष्ट लड्डू को झटपट से बनाकर उन्हें सर्व कर सकते हैं। तो आइए यह सूजी के लड्डू की रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…

सामग्री (Ingredients) –

• Fox nut मखाना – 1 कप
• Desiccated coconut नारियल बुरादा – 1 कप
• Muskmelon seeds खरबूजे का बीज – 1/2 कप
• Almond बादाम – 1/2 कप
• Cashew काजू – 1/4 कप
• Desi Ghee देसी घी – 1 बड़े चम्मच
• Semolina सूजी – 1/2 कप
• Chopped Pistachio बारीक कटा हुआ पिस्ता – 1 बड़े चम्मच
• Milk cream दूध की मलाई – 1 कप
• Mishri मिसरी – 1 कप
• Cardamom powder इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –

• सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखें इसमें मखाने को डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट क्रिस्पी होने तक भूनें।

• इसके बाद कड़ाही में खरबूजे का बीज, बादाम को डालें और मखाने के साथ इसे 2 से 3 मिनट तक और भून लीजिए जिससे मखाने के साथ यह भी भून जाए और खरबूजे के बीच में कच्चापन ना रहे।

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• इसके बाद इसमें काजू को डालकर 1 मिनट भूने और फिर मेवा को प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिए।

• ठंडा करने के बाद मेवा को मिक्सर जार में डालकर महीन पीस लीजिए, फिर पीसने के बाद एक प्लेट में निकाल लें।

• इसके बारे मिक्सर जार में एक कप मिसरी को डालें और इसे भी महीन पीसकर पाउडर बना लीजिए।

• अब कड़ाही में एक कप नारियल बुरादा डालें और इसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भून लीजिए।

• नारियल भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।

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• अब कड़ाही में एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
• घी गरम होने के बाद इसमें सूजी को डालकर धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक भून लीजिए। (ध्यान रहे सूजी भूनते समय गैस को धीमा ही रखें जिससे सूजी में कच्चापन ना रहे और सूजी ज्यादा लाल भी न हो।)

• लगभग 3 से 4 मिनट सूजी को भूनने के बाद अब इसी में बारीक कटे हुए पिस्ता को डालें और सूजी के साथ इसे 2 मिनट और भून लीजिए।
• इसके बाद सूजी में एक कप दूध की मलाई डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।

• अब गैस को बंद करें और कड़ाही पर ढक्कन लगाकर सूजी को 5 मिनट के लिए ढक कर रखें ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए।

• 5 मिनट बाद अब सूजी में पिसे हुए मिसरी, पिसे हुए मेवा मखाना, भुने हुए नारियल बुरादा, इलायची पाउडर डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर मिश्रण को तैयार कर लीजिए।

• अब थोड़े थोड़े मिश्रण को हाथ से दबा दबाकर गोल लड्डू बना लें और फिर तैयार लड्डू को प्लेट में रखें।

• इसी तरीके से आप अपने हिसाब से पूरे लड्डू को बना लीजिए। फिर लड्डू के ऊपर कटे हुए पिस्ता लगाकर सजाएं।

• सूजी नारियल के मलाई लड्डू तैयार है लड्डू को आप चाहे तुरंत खाएं या फिर 10 से 12 दिन तक स्टील के डिब्बे या बाक्स में स्टोर करके इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें मखाना को अच्छे से क्रिस्पी होने तक भूनें क्योंकि यह लड्डू में क्रिस्पी मखाने ज्यादा अच्छे लगते हैं।
• लड्डू के लिए मेवा आप अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं।
• यदि आप चीनी वाले लड्डू पसंद करते हैं तो मिसरी की जगह आप चीनी का पाउडर बनाकर ले सकते हैं।