उड़द दाल से बनाएं इतना टेस्टी व चटपटा नाश्ता की सभी पूछेंगे कैसे बनाया | Urad dal nashta

उड़द दाल बने नाश्ता तो लगभग सभी जरूर खाएं होंगे क्योंकि उड़द दाल से बना नाश्ता खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता हैं। लेकिन क्या आपने कभी उड़द दाल के छिलके का नाश्ता खाया है? इस लेख में हम उड़द दाल के छिलके का नाश्ता बनाएंगे। अक्सर लोग उड़द दाल की रेसिपी बनाने के लिए छिलके को निकालकर अलग कर देते हैं लेकिन इस रेसिपी को देखने के बाद आप दाल के छिलके को फेंकेंगे नहीं बल्कि जब दाल भिगोएंगे तो छिलके से यही नाश्ते को बार-बार बनाएंगे। यह बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार नाश्ता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है जब आपको नाश्ते में कुछ समझ में ना आए तो इस नाश्ते को आप कभी भी झटपट से बना सकते हैं।

सामग्री (Ingredients) –

• Urad dal peel उरद दाल का छिलका
• Onion प्याज – 2
• Grated raw potato कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू – 1
• Green chilli हरी मिर्च – 2
• Cumin जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
• Grated ginger कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 छोटी चम्मच
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Red chilli flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
• Garam masala गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Gram flour बेसन – 1/2 कप
• Rice flour चावल का आटा – 1/2 कप
• Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
• Salt to taste नमक स्वादानुसार

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले नाश्ते के लिए भीगे हुए काले उरद दाल में ढेर सारा पानी डालें और फिर अच्छी तरह से मसलकर छिलका उतारें।

• इसके बाद धीरे-धीरे छन्ने में पानी डालकर छिलका को छानकर अलग कर लीजिए।

• अब एक बड़े बर्तन में दाल का छिलका, एक चम्मच भीगा हुआ उड़द दाल, कटे हुए प्याज, कद्दूकस किया हुआ आलू, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च, गरम मसाला, बेसन, चावल का आटा, थोड़ा सा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाएं।

• फिर इसमें जरूरत के अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी नरम मिश्रण तैयार कर लीजिए।

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• अब थोड़े थोड़े मिश्रण की लोई लेकर इसे चिकना लंबा रोल करके नाश्ता बना लीजिए।

• इसी तरीके से आप पूरे मिश्रण का नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजिए। (आप चाहे तो इस नाश्ते को अपने हिसाब से कोई भी आकार में बना सकते हैं।)
• अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए।
• तेल में से जब हल्का हल्का धुआं उठने लगे तो गैस के मध्यम में करें और नाश्ते को एक-एक करके तेल में डालें। एक बार में पैन में जितना नाश्ता आ जाए उतने नाश्ते डाल दीजिए।

• फिर नाश्ते को बराबर अलट पलट कर अच्छी तरह ऊपर से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

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• तले हुए नाश्ते को प्लेट पर बिछे नैपकिन पर निकाले और इसी तरीके से पूरे नाश्ते को आप फ्राई कर लीजिए।
• उड़द दाल के छिलके का गरमा गरम क्रिस्पी नाश्ता तैयार है इसे आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ इसका आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें यह नाश्ता बनाने के लिए छिलके वाली काले उड़द दाल लें और छिलका अलग करने के लिए पहले दाल को 7 से 8 घंटे या रात भर भिगोकर रखें ताकि दाल अच्छी तरह से फूले रहें।
• इसमें आप चावल के आटे की जगह सूजी डाल सकते हैं या फिर केवल बेसन से भी इस नाश्ते को बना सकते हैं।
• इस नाश्ते को तलने के लिए पहले तेल को अच्छी तरह से गरम कर लें इसके बाद गैस को मध्यम आंच पर रखें और फिर तेल में नाश्ते को डालकर मध्यम आंच पर तलें।