10 मिनट में बनाएं गेहूं के आटे का इतना टेस्टी नाश्ता की मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाया | Aate ka nashta

गेहूं के आटे से बना नाश्ता सभी को पसंद होता है लेकिन जब घर में रोज रोज एक ही नाश्ता बने तो सभी बोर भी हो जाते हैं लेकिन इस लेख में हम गेहूं के आटे का ऐसा नाश्ता आपको बताने जा रहे हैं जो खाने में हेल्दी और बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। इस नाश्ते को बनाने के लिए आपको ज्यादा तेल मसाले की जरूरत बिल्कुल नहीं पड़ेगी इसे आप कम तेल मसाले से सुबह शाम के नाश्ते में घर पर झटपट से बनाकर तैयार कर सकते हैं।

सामग्री (Ingredients) –

घोल के लिए (For Batter) –

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1/2 कप
• Gram flour बेसन – 1/2 कप
• Ajwain अजवाइन – 1/2 छोटी चम्मच
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Water पानी (घोल बनाने के लिए)

भरावन के लिए (For stuffing) –

• Oil तेल – 1 बड़े चम्मच
• Cumin जीरा – 1 छोटी चम्मच
• Chopped onion बारीक कटा हुआ प्याज – 2
• Chopped capsicum बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च – 2
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Chat masala चाट मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• Red chilli powder लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Cottage cheese पनीर – 150 ग्राम

नाश्ता बनाने की विधि (How to make nashta) –

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, बेसन, अजवाइन, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लें।

• फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटे का गाढ़ा घोल बना लें। इसके बाद घोल को 5 मिनट ढककर रख दें।

• अब गैस पर पैन रखे और इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें।

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• तेल गरम होने के बाद इसमें एक छोटी चम्मच जीरा डालकर भूनें।
• फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च डालकर मिला लीजिए।
• फिर इसमें जीरा पाउडर, चाट मसाला, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सब्जियों को मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पका लीजिए। सब्जियों को ज्यादा सुनहरे रंग में ना पकाएं केवल हल्का नरम होने तक भूनें।

• सब्जियों को पकाने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें और फिर इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब गैस पर तवा रखकर अच्छे से गर्म कर लें। फिर तवा गरम होने के बाद इस पर थोड़ा सा पानी का छींटा लगाकर कपड़े से पानी को पोंछ लें।(जिस तरह से डोसा बनाने के लिए तवे पर पानी डालकर छींटा लगाया जाता है ठीक उसी तरह इस बार भी पानी का छींटा लगाकर कपड़े से पोंछ लें।)

• इसके बाद तवे पर थोड़ा सा आटे का घोल डालकर गोल आकार में फैलाकर पतले लेयर में चीला बना लीजिए।

• फिर चीला को मध्यम आंच 2 से 3 मिनट एक तरफ से हल्के सुनहरे रंग में होने तक सेंके।
• एक तरफ से सींकने के बाद अब इसके ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाएं और फिर इसे दूसरी तरफ पलट 2 मिनट और सेंक लें।

• दोनों तरफ से सेंकने के बाद चीला को एक प्लेट में निकालें और इसी तरीके से पूरे घोल का एक एक करके चीला बना लीजिए।

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• अब चीला को एक प्लेट या बोर्ड पर रखे इस पर पकी हुई सब्जी को चारों तरफ से फैलाकर रखें।

• इसके बाद सब्जियों के ऊपर से पनीर को कद्दूकस करें और फिर इसमें जीरा पाउडर चाट मसाला कुटी हुई लाल मिर्च स्वादानुसार नमक और बारीक कटा हुआ थोड़ा सा हरा धनिया डालें।

• इसके बाद चीला को चाकू या कटर से छोटे-छोटे पीस में काट लें।

• फिर सभी पीस को मोड़कर रोल बना लीजिए।

• सब्जियों से भरा आटे का नाश्ता बनकर तैयार है अब इसको आप खाने के लिए परोसें।