ड्राई फ्रूट्स पाक खाने में बहुत टेस्टी होता है और शरीर को बहुत अधिक एनर्जी भी देता हैं। मेवा लड्डू तो लगभग सभी ने जरूर खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी ड्राई फ्रूट्स पाक खाया है। ड्राई फ्रूट्स पाक बिना चीनी गुड़ से बनी एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। एक मिठाई रोज खाएं ये शरीर को बहुत ताकत देंगे, क्योंकि इसमें विटामिन आयरन सभी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इस मिठाई को आप घर पर जरूर बनाएं यह बहुत ही आसान हेल्दी रेसिपी है इसमें भूने हुए मेवा एक बहुत ही बढ़िया स्वाद देते हैं। सबसे खास बात है कि यह पाक जल्दी खराब नहीं होते हैं इसको आप एक बार बनाकर काफी दिनों तक खा सकते हैं।
ड्राई फ्रूट्स पाक बनाने की विधि (How to make Dry Fruits Paak Recipe) –
- सबसे पहले मिक्सर जार में सूखे नारियल को पीसकर पाउडर बना लीजिए।
- अब खजूर के बीजों को निकालकर इसे भी मिक्सी में पीस लीजिए।
- अब गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर हल्का गरम करें।
- घी जैसे ही हल्का गरम हो जाए तो गोंद को मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए अच्छे से क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजिए। फिर गोंद को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
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- अब कड़ाही में दो चम्मच घी डाले, फिर इसमें कटे हुए काजू बादाम और किसमिस को डालकर हल्के सुनहरे रंग में भून लीजिए। फिर इसे भी उसी बड़े बर्तन में निकाल लें।
- अब कड़ाही में जो घी बचे हैं इसी में पिसे हुए नारियल और खसखस को डालकर लगभग 2 मिनट तक भून लें। जिससे नारियल के साथ खसखस भी अच्छे से भून जाए। फिर इसे भी उसी बर्तन में निकाल लीजिए।
- इसके बाद फिर से अब कड़ाही में एक बड़े चम्मच घी डाले, फिर इसमें खजूर को डालकर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भून लीजिए। (खजूर को अच्छे से भूने ताकि इसमें पानी या नमी ना रहे।)
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- खजूर को भूनने के बाद गैस को धीमा कर दें और अब इसमें भूने हुए सारे चीजों को (गोंद, मेवा, नारियल, खसखस) अच्छे से मिला लीजिए। फिर गैस को बंद कर दें और पाक को एक प्लेट में जमा दीजिए।
- पाक को जमाने के लिए पहले प्लेट में तेल लगाकर चिकना कर लें, फिर प्लेट में पूरे पाक को फैलाकर एक बराबर सेट करें।
- इसके बाद ऊपर से बारीक कटे हुए पिस्ता लगाएं। फिर इसे लगभग 1 से 2 घंटे के लिए पंखे की हवा में जमने के लिए रख दीजिए।
- ड्राई फ्रूट्स पाक अच्छे से जमने के बाद अब आप इसे अपने हिसाब से छोटे-छोटे पीस में बर्फी जैसा काट लीजिए।
- ड्राई फ्रूट्स पाक खाने के लिए तैयार है इसको आप घर आए मेहमानों को भी खिलाएं और खुद भी इसके स्वाद का आनंद लीजिए।
सुझाव (Suggestion) –
- सारे मेवा या खजूर को हल्के मध्यम आंच पर ही भूनें।
- गोंद को फ्राई करते समय पहले घी को हल्का गर्म रखें, फिर इसमें गोंद को डालकर फ्राई करें। गोंद जब तक फूलकर अच्छे से क्रिस्पी ना हो जाए तब तक इसे फ्राई करें ताकि यह अंदर से कच्चे ना रहे।
- ड्राई फ्रूट्स पाक के लिए मेवा आप अपने पसंद के अनुसार ले सकते हैं।
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