मिठाई चाहे कोई भी हो उसे खाना तो हर किसी को अच्छा लगता है। लेकिन अगर आप कम खर्च में सस्ती और अच्छी मिठाई बनाना चाहते हैं तो एक बार घर पर इस तरीके से ब्रेड के चमचम जरूर बनाकर खाएं और घर पर आए मेहमानों को भी इस मिठाई को आप परोस सकते हैं। ब्रेड की इस मिठाई को बनाना भी बहुत आसान है और खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

Ingredients सामाग्री –

  • Normal Bread ब्रेड- 8 pcs
  • Mawa मावा- 150gm
  • Yellow food color खाने वाला पीला कलर- 1 pinch (optional)
  • Some chopped dry fruits कुछ कटे हुए मावा
  • Cardamom powder इलाइची पाउडर – 1/2 tsp
  • Sugar powder चीनी पाउडर- 1 tsp
  • Milk दूध – 200ml
  • Cooking oil तलने के लिए तेल

Chasni preparation चासनी बनाने के लिए –

  • Sugar चीनी – 200gm
  • Water पानी- 100ml

ब्रेड के चमचम बनाने की विधि (How to make Bread Chumchum Recipe) –

  • चमचम बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें 150 ग्राम मावा को डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए पिघलने तक पकाएं और फिर इसमें एक चौथाई छोटी चम्मच पीला रंग खाने वाला (फूड कलर), थोड़ा सा बारीक कटा हुआ काजू, बादाम और एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर सारे चीजों को मावा में अच्छे से मिलाएं।
  • इसके बाद मावा को एक बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए किनारे रख दें।
  • अब चासनी के लिए साॅस पैन या पतीले में एक कप चीनी और आधा कप पानी डालकर तेज आंच पर बराबर चलाते हुए चीनी को पहले अच्छे से गलाएं और फिर चीनी घुलने के बाद अब गैस को मध्यम में करके चासनी को 2 से 3 मिनट तक पकाएं जिससे चासनी पककर हल्की गाढ़ी हो जाए।
  • चासनी को पकाने के बाद अब इसे भी गैस से हटा कर एक किनारे साइड में ढककर रख दीजिए।
  • मावा ठंडा होने के बाद अब इसमें एक चम्मच चीनी पाउडर डालकर मिलाएं। मावा को गर्म रहने पर इसमें चीनी पाउडर डालकर ना मिलाएं, क्योंकि मावा गरम रहेंगे तो चीनी इसमें पिघल कर अपना पानी छोड़ देगा और मावा गीले हो जाएंगे। अब थोड़े-थोड़े मावा को हाथ में लेकर इसे चमचम के आकार में रोल बना लीजिए।
  • इसके बाद अब चमचम बनाने के लिए पहले सभी ब्रेड के किनारे वाले हिस्से को चाकू से चारों किनारों से काटकर अलग कर दीजिए।
  • इसके बाद एक थाली या गहरे प्लेट में एक कप दूध को डालें और इसमें एक पीस ब्रेड को डाल कर अच्छे से डुबोएं और फिर ब्रेड को दोनों हाथ से अच्छे से दाबकर इसमें से दूध को निचोड़ लीजिए।
  • अब ब्रेड में एक मावा का रोल रखें और इसे चारों तरफ से अच्छे से बंद करके चमचम बना लीजिए।
  • इसी तरह से आप सभी ब्रेड का चमचम बनाकर तैयार कर लीजिए।
  • अब चमचम को फ्राई करने के लिए तेल को अच्छे से पहले गर्म करें।
  • तेल गर्म होने के बाद अब कड़ाही में चमचम को डालकर तेज आज पर बराबर पलटते हुए अच्छे से गुलाब जामुन के जैसा सुनहरे रंग में फ्राई करें।
  • इसके बाद चमचम को चासनी में डालकर 4 से 5 मिनट के लिए रखें। जिससे चमचम चासनी को अंदर तक अच्छे से सोख लें।
  • जब चमचम चासनी को अंदर तक अच्छे से सोख लें, तब इसे खाने के लिए आप गरमा गरम सर्व करें।
  • अगर घर पर अचानक से मेहमान आ जाते हैं और आपको मीठे में कुछ ना समझ में आए तो यह ब्रेड के चमचम आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। इसे बनाना जितना आसान है यह खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है।
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