साबूदाना वड़ा घर पर कैसे बनाएं जो अंदर से सॉफ्ट और बाहर से कुरकुरे रहे | Sabudana Vada

साबूदाने से बनी रेसिपी तो सबको खाने में बहुत ही अच्छे लगते हैं और अगर साबूदाने के वड़े हो तो बात ही उसकी निराली है साबूदाने के वड़े बनाना सबको आता है लेकिन जब भी लोग उसको बनाते हैं तो वह क्रिस्पी नहीं बन पाते हैं लेकिन आज हम जो तरीका आप लोगों के साथ साझा करेंगे अगर आप उस तरीके से बनाएंगे तो साबूदाने के वड़े एकदम क्रिस्पी बनेंगे और खाने में भी ज्यादा अच्छे लगेंगे

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• साबूदाना (Sago) – 1/2 कप
• मूंगफली (Peanuts) – 1/2 कप
• उबला आलू (Mashed Boiled Potato) – 2
• हरे धनिया की पत्ती
  (Some Coriander Leaves)
• कटी हुई हरी मिर्च (Chopped Green Chilli) – 2
• काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) – 1 छोटी चम्मच
• सेंधा नमक (Rock Salt) – 1
  छोटी चम्मच
• नींबू का रस (Lemon juice) – 2
  छोटी चम्मच
• तलने के लिए तेल (Cooking oil)

साबूदाने के वड़े बनाने की विधि

• साबूदाने के बड़े बनाने के लिए हमने यहां पर भीगा हुआ साबूदाना लिया है जो कि 2 घंटे के लिए हमने भिगोकर रखा था

• गैस पर एक कढ़ाई रखेंगे और मूंगफली डालकर मध्यम आंच पर हल्का सा भून लेंगे ताकि मूंगफली अपना छिलका छोड़ दें

• मूंगफली को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा करेंगे और ठंडा हो जाने के बाद उसका छिलका निकाल कर साफ कर लेंगे

• अब मूंगफली को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लेंगे

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• दरदरा पिसा हुआ मूंगफली को साबूदाने में डाल देते हैं और इसके साथ मैस किया हुआ आलू, कटी हुई हरी धनिया, हरी मिर्च, दर्द भरा पिसा हुआ काली मिर्च, सेंधा नमक, नींबू का रस इन सभी चीजों को साबूदाने में अच्छी तरीके से मिलाएंगे ताकि इसका वड़े बनाने में आसानी हो

• अगर आप बिना व्रत के बना रहे हैं तो आप इसमें सूखे मसाले का प्रयोग कर सकते हैं

• अब साबूदाने का छोटा-छोटा लोई ही बनाएंगे लोई बन जाने के बाद हाथ में तेल लगाएंगे और सभी लोइयों को बॉल जैसा चिकना करते हुए टिक्की बनाएंगे इसी तरह सभी लोइयों का टिक्की बना लेंगे

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• अब गैस पर कढ़ाई रखेंगे और तेल डालकर अच्छी तरीके से गरम करेंगे तेल जब गरम हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा करके टिक्की को सुनहरे रंग होने तक फ्राई कर लेंगे

• तो इस तरीके से साबूदाने के वड़े बनकर तैयार हैं यकीन मानिए यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं आप इसको हरी चटनी के साथ खा सकती है या आप ऐसे ही खा सकते हैं

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