सुबह शाम के समय में पोहे से बना नाश्ता खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और जब आपको नाश्ते में कुछ अलग खाने का मन करें तो आप इस तरीके से घर पर पोहे का यह चटपटा नाश्ता घर पर एकदम आसानी से कम समय में बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री (Ingredients) –
- पोहा – एक कप
- बेसन – आधा कप
- एक कटा हुआ प्याज
- एक कटा हुआ शिमला मिर्च
- दो कटी हुई हरी मिर्च
- कद्दूकस किया हुआ अदरक – एक छोटी चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- अजवाइन – एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – एक छोटी चम्मच
- गरम मसाला – आधी छोटी चम्मच
- नमक – आधी छोटी चम्मच स्वाद के अनुसार
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
पोहे से नाश्ता बनाने की विधि (How to make Poha finger) –
- सबसे पहले पोहे को एक बर्तन में डालकर इसको अच्छे से पानी से साफ करें और फिर पोहे को पानी से साफ करने के बाद इसे 5 मिनट के लिए रख दीजिए, जिससे पोहे फूल जाएं।
- लगभग 5 मिनट के बाद जब पोहे फूल जाएं तो इसको हाथ से मसल लीजिए।
- इसके बाद पोहे में आधा कप बेसन, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक कटा हुई शिमला मिर्च, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक छोटी चम्मच जीरा, एक छोटी चम्मच अजवाइन, एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, आधी छोटी चम्मच गरम मसाला, आधी छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सभी चीजों को पोहे में बिना पानी के अच्छे से मिला लीजिए।
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- पोहे में सभी चीजों को मिलाने के बाद हाथ में थोड़ा सा तेल लगाएं और फिर पोहे के मिश्रण का छोटे-छोटे लोई लेकर इसको दोनों हाथ की मदद से पतला रोल करके फिंगर के आकार में बना लीजिए।
- इसके बाद गैस पर कढ़ाई रखकर तेल को मध्यम में गर्म करें और फिर तेल में एक-एक करके फिंगर को डालकर मध्यम आग पर बराबर पलटते हुए सुनहरे रंग में होने तक अच्छे से फ्राई करें।
- अब पोहे का चटपटा नाश्ता बनकर पूरी तरह के खाने के लिए तैयार है आप इसको सुबह और शाम के नाश्ते में तीखे या मीठी चटनी के साथ खा सकते हैं।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रखें पोहे का नाश्ता बनाने के लिए अगर आपके पास मोटे वाले पोहे हैं तो आप उसे पानी से साफ करने के बाद उसमें थोड़ा सा पानी डालकर तब भिगो कर रखें क्योंकि मोटे वाले पोहे को फूलने में समय लगता हैं।
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- नाश्ते के लिए पोहे का मिश्रण बनाते समय अगर यह सूखे लगते हैं तभी इसमें जरूरत पड़ने पर ही पानी का इस्तेमाल करें।
- यह पोहे का फिंगर नाश्ता आप चाहें तो टिक्की के आकार में या फिर छोटे-छोटे गेंद (बॉल्स) के आकार में भी बना सकते हैं।
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