अगर आप मिठाई खाने के शौकीन है और आप घर पर बने मिठाई को ज्यादा पसंद करते हैं तो आप इस तरीके से हरे मूंग के लड्डू को जरूर ट्राई करें। यह लड्डू स्वाद में इतना लाजवाब होता है कि इसको आप एक बार बनाकर खाएंगे तो बार बार इसी तरीके से लड्डू को बनाएंगे और सबसे अच्छी बात यह है कि यह लड्डू को बनाने के लिए आपको मूंग को भिगोने की जरूरत नहीं है, ये बहुत कम समय में जल्दी से बनकर तैयार हो जाता है और जल्दी खराब भी नहीं होता है। तो चलिए देर किस बात कि रेसिपी बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामग्री –

  • Hari moong हरी मूंग – 200gm
  • Desi ghee देशी घी – 2 tbsp
  • Some dry fruits कुछ सूखा मावा
  • Milk cream दूध की मलाई – 2 tbsp
  • Cardamom powder इलाइची पाउडर-1/2 tsp
  • Sugar powder चीनी पाउडर – 150gm

लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –

  • सबसे पहले साबुत हरे मूंग को पानी से अच्छे से धोकर छान लें। फिर इसमें लगे पानी को कपड़े से सूखा लीजिए।
  • अब गैस पर कड़ाही को रखें और फिर इसमें पूरे मूंग को डालकर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए लगभग 4 से 5 मिनट हल्के सुनहरे रंग में भून लें।
  • मूंग को भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
  • इसके बाद मूंग को मिक्सर जार में डालकर एकदम महीन आटे जैसा पीस लें।
  • अब कड़ाही में एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
  • घी गरम होने के बाद इसमें पहले मेवा (काजू बादाम किशमिश इत्यादि) को डालकर हल्के सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए। फिर फ्राई किए गए मेवा को एक प्लेट में निकाल लें।

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  • अब कड़ाही में फिर से दो बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम कर लें।
  • इसके बाद इसमें पीसे हुए मूंग को डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए लगभग 4 से 5 मिनट तक और भून लीजिए।
  • फिर इसमें खाने वाला हरा रंग(ग्रीन फ़ूड कलर) डालकर मिलाएं।(खाने वाला रंग बिल्कुल ऑप्शनल है आप चाहे तो बिना रंग के भी लड्डू बना सकते हैं।)

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  • इसके बाद अब मूंग में दो बड़े चम्मच दूध की मलाई डालकर अच्छे से मिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें जिससे मूंग के साथ मलाई भी अच्छे से पक जाए।
  • मूंग मलाई को अच्छे से पकाने के बाद अब गैस को बंद करें और इसमें इलायची पाउडर, चीनी पाउडर और फ्राई किए हुए मेवा को डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाएं। लड्डू के लिए मिश्रण तैयार है।
  • अब हल्के गर्म रहते ही मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथ में लेकर इसका गोल लड्डू बना लीजिए। तैयार लड्डू को बनाकर प्लेट में रखें और इसी तरीके से पूरे लड्डू को बनाकर तैयार कर लीजिए।
  • हरी मूंग के लड्डू बनकर तैयार है। अब आप यह स्वादिष्ट मजेदार लड्डू का आनंद लें और घर पर आए मेहमानों को भी खिलाएं।
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