हरी मटर और बेसन का नए तरीके का टेस्टी और चटपटा नाश्ता जिसे आप देखते ही जरूर बनाएंगे | Hari matar nashta

कभी-कभी सुबह शाम के नाश्ते में समझ में नहीं आता है कि क्या बनाया जाए, क्या ना बनाया जाए और जब रोज रोज एक ही नाश्ता बनता है तो सभी खाकर बोर भी हो जाते हैं। लेकिन अगर घर में हरी मटर रखे हैं और आपको नाश्ते में कुछ समझ में ना आए तो आज हम जिस तरीके से हरी मटर का नाश्ता बनाने वाले हैं आप यह नाश्ते को एक बार घर पर इस तरीके से जरूर बनाएं। क्योंकि हरी मटर का या नाश्ता बाकी सभी नाश्ते से एकदम अलग और स्वाद में भी एकदम जबरदस्त है। हरी मटर के इस नाश्ते को अगर आप घर पर बनाएंगे तो सभी इसे बहुत ही शौक से खाएंगे। क्योंकि यह नाश्ता बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

Ingredients सामाग्री –

• Green pea हरी मटर – 200gm
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Chopped raw potato कटे हुए आलू – 1
• Gram flour बेसन – 100gm
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1 tsp
• Water पानी – 100ml
• Oil तेल- 1 tbsp
• Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
• Cooking oil for deep fry तलने के लिए तेल

हरी मटर का नाश्ता बनाने की विधि (How to make Hari matar nashta) –

• नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर जार में एक कप हरी मटर, थोड़ा सा हरा धनिया, दो हरी मिर्च, कटा हुआ एक कच्चा आलू और थोड़ा सा पानी डालकर सारे चीजों को पीस लें।

• सारे चीज़ों को पीसने के बाद अब इसी में आधा कप बेसन, एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर और आधा कप पानी डालकर मिक्सी जार को एक बार फिर से चलाएं और इन सारे चीजों को पीसकर मटर का बैटर बना लीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें और फिर इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डाल कर अच्छे से गर्म करें।
• तेल गरम होने के बाद कड़ाही में एक छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर इसे धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए सुनहरे रंग में भूनें ताकि अदरक में कच्चापन ना रहे।
• इसके बाद इसमें मटर का बैटर, लगभग 2 बड़े चम्मच पानी और नमक स्वाद अनुसार डालकर बैटर को धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक पकाएं जिससे यह बैटर पानी को पूरी तरह से सोखकर सूखे हो जाए।
• लेकिन ध्यान रखें इसे बराबर चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह कड़ाही की तली में जले ना।

• बैटर को अच्छे से पकाने के बाद गैस को बंद करें और इसे एक प्लेट में जमा कर सेट करें।

• बैटर को जमाने के लिए पहले प्लेट में तेल लगाकर चिकना करें और फिर इसमें पूरे मिश्रण को डालकर फैलाते हुए एक बराबर करके बर्फी जैसा जमा कर सेट करें।

• सेट करने के बाद इसे 10 से 12 मिनट के लिए पंखे की हवा में रखे जिससे यह अच्छे से ठंडा होकर टाइट हो जाए।
• लगभग 10 मिनट के बाद इसे आप अपने हिसाब से चाकू से छोटे-छोटे पीस भी बर्फी जैसा नाश्ता काट लें।

• अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए पैन या कड़ाही में पहले तेल को अच्छे से गर्म करें।
• तेल अच्छे से गर्म होने के बाद इसमें नाश्ते को डालकर इसे तेज़ आंच पर थोड़ी-थोड़ी देर पर उलटते पलटते हुए अच्छे से सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।

• नाश्ते को फ्राई करने के बाद अब इसे आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ गरमा गरम खाने के लिए सभी को सर्व करें।
• इस तरह हरी मटर का नाश्ता आप सुबह शाम के नाश्ते में घर पर बहुत ही आसानी से बनाकर खा सकते हैं और इसे घर आए मेहमानों को भी परोस सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• नाश्ते को फ्राई करते समय ध्यान रखें गैस को तेज रखें इसे धीमी आंच पर फ्राई बिल्कुल ना करें, क्योंकि धीमी आंच पर फ्राई करने से ये नाश्ते तेल ज्यादा सोखेंगे।
• अगर घर में छिलके वाली मटर नहीं है तो आप इस नाश्ते को फ्रोजन मटर से भी बना सकते हैं उससे भी यह नाश्ता अच्छा बनेगा।