माइक्रोनी तो हर कोई बनाना जानता है और इसे खाना भी सब को अच्छा लगता है फिर चाहे वह बच्चे हो या बड़े लेकिन अगर आप ने कभी माइक्रोनी से बनी नमकीन नहीं खाया तो एक बार घर पर बनाकर जरूर खाएं क्योंकि इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता है और इसे आप महीने भर स्टोर करके चाय के साथ या सफर में ले जा सकते हैं यह बच्चों को तो पसंद आएगा ही साथ में बड़ों को भी जरूर पसंद आएगा तुम मुझे उम्मीद है कि आप माइक्रोनी से बना इतना कुरकुरा नमकीन एक बार घर पर जरूर बनाएंगे

आवश्यक नमकीन (Ingredients)

  • मैकरोनी (Macaroni) – 150 ग्राम
  • पानी (Water) – 3 कप
  • तेल (Oil) – 2 छोटी चम्मच
  • नमक (Salt )- 1/2 छोटी चम्मच + 1/2 छोटी चम्मच
  • आरारोट (Arrawroot) – 1 छोटी चम्मच
  • मैगी मसाला (Maggi masala) – 1/2 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर ( mango powder) – 1/2 छोटी चम्मच
  • भूना जीरा पाउडर (Roasted cumin powder )- 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर (Red chilly Powder) – 1/2 छोटी चम्मच

मैकरोनी नमकीन बनाने की विधि

  • कुरकुरी माइक्रोनी नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले माइक्रोनी को पकाना है
  • गैस पर एक कढ़ाई रखेंगे और कढ़ाई में डालेंगे तीन कप पानी, नमक 2 छोटी चम्मच तेल, तेल डालने से माइक्रोनी आपस में चिपकेंगे नहीं
  • अब पानी को अच्छी तरीके से उबालेंगे पानी अच्छी तरीके से उबलने के बाद ही मैक्रोनी इसमें डालेंगे
  • पानी जब उबलने लगे तो इसमें डालेंगे माइक्रोनी और धीरे-धीरे चलाते रहेंगे ताकि माइक्रोनी नीचे से चिपके ना
  • ध्यान रहे कि माइक्रोनी को पूरी तरीके से नहीं पकाना है इसे हमें थोड़ा ही पकाना है इसे लगभग 5 से 6 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाना है यह चेक करने के लिए आप किसी चम्मच की सहायता से माइक्रोनी को काटकर चेक करें
  • माइक्रोनी जब पक जाए तो इसे छन्नी की सहायता से माइक्रोनी को एक प्लेट में निकाल लेते हैं
  • उबले हुए माइक्रोनी में डालेंगे एक छोटी चम्मच आरारोट और एक छोटी चम्मच मैदा को माइक्रोनी के चारों तरफ फैला कर हाथों से मिला लेंगे

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  • माइक्रोनी फ्राई करने के लिए गैस पर कढ़ाई रखेंगे और उसमें डालेंगे तेल और तेल को अच्छी तरीके से गर्म करेंगे
  • तेल अच्छी तरीके से गर्म हो जाए तो इसमें हम आधे आधे करके मैक्रोनी को सुनहरे रहूं होने तक फ्राई करेंगे ध्यान रहे कि आंच को तेज रखना है
  • तेज आंच पर माइक्रोनी फ्राई करने से यह तेल को कम शोखेगा
  • कुरकुरी माइक्रोनी बनाने के लिए अब मसाले को बनाएंगे एक कटोरी में मैगी मसाला, आमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वाद के अनुसार इन सभी चीजों को डालकर अच्छी तरीके से मिला लेंगे
  • अब मसाले को कुरकुरे माइक्रोनी नमकीन के ऊपर अच्छी तरीके से डालकर मिला लेंगे मसाले आप अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं मसाले अगर बच जाते हैं तो उसे आप सब्जी बनाने में भी प्रयोग कर सकते हैं
  • तो इस तरीके से कुरकुरे माइक्रोनी नमकीन बनकर तैयार है यकीन मानिए खाने में एकदम क्रंची और क्रिस्पी लगता है इसे आप चाय के साथ खा सकते हैं सफर में ले जा सकते हैं बच्चों को स्नैक के रूप में दे सकते हैं

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सुझाव (Suggestion)

  • ध्यान रहे माइक्रोनी को ज्यादा पकाना नहीं है
  • माइक्रोनी को दे जांच पर फ्राई करना है
  • नमकीन में नमक अपने स्वाद के अनुसार मिलाएं

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