amma ki thali macroni

नाश्ता चाहे कोई भी हो उसे खाना सभी को बहुत अच्छा लगता है और अगर घर पर नाश्ते में नूडल्स, पास्ता या मैक्रोनी बन जाते हैं तो बच्चे उसे बड़े शौक से खाते हैं। लेकिन यदि घर पर मैक्रोनी नहीं है तो आप गेहूं के आटे से ही घर पर मैक्रोनी आसानी से बना सकते हैं। इसको बनाना बहुत ही आसान है और खाने में भी यह बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

आवश्यक सामग्री (Ingredients) –

  • गेहूं का आटा – एक कप
  • नमक – एक छोटी चम्मच
  • सरसों का तेल – 1 बड़े चम्मच
  • जीरा – 1 छोटी चम्मच
  • 1 बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च
  • 1 बारीक कटा हुआ प्याज
  • 2 बारीक कटी हरी मिर्च
  • 2 बारीक कटा हुआ टमाटर
  • धनिया पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्ची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • मैगी मसाला – 1 छोटी चम्मच

गेहूं के आटे से मैक्रोनी बनाने की विधि (How to make wheat flour Macaroni at home) –

  • सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और आधी छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिला लें।
  • इसके बाद आने में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें और फिर आटे को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  • 5 मिनट के बाद आटे को मसल कर उसका लोई बनाएं और इसके बाद लोई को सूखे आटे में लपेट कर उसे गोले आकार में बेलन से बेल लें।
  • लोई को गोले आकार में बेलन से बेलने के बाद उसे किसी प्लास्टिक या स्टील के ढक्कन से छोटे छोटे आकार में काट लें।

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  • इसके बाद छोटे छोटे आकार में कटे हुए आटे को हाथ से मोड़कर मैक्रोनी के आकार में बना ले।
  • अब एक कड़ाही को गैस पर रखकर उसमें 3 कप पानी डालकर कढ़ाई को ढक दें और तेज आग पहले पर पानी को उबालें।
  • जब पानी उबलने लगे तब इसमें सभी मैक्रोनी को डाल दे और कढ़ाई को फिर से ढककर मैक्रोनी को 2 मिनट तक तेज आग पर पकाएं।
  • 2 मिनट के बाद जब मैक्रोनी पककर थोड़े सख्त हो जाएं मैक्रोनी को पानी से बाहर निकाल लें।
  • अब एक कड़ाही में 1 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म करें और फिर उसमें एक छोटी चम्मच जीरा डालकर हल्का सा भूंने।
  • इसके बाद कड़ाही में बारीक कटे हुए शिमला मिर्च, प्याज और हरी मिर्च को डालकर शिमला मिर्च और प्याज को हल्का नरम होने तक भूने।
  • शिमला मिर्च और प्याज को हल्का भूलने के बाद इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मैगी मसाला और नमक को डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। इसके बाद कढ़ाई को 1 मिनट के लिए ढककर मसाले और टमाटर को पकाएं।
  • अब 1 मिनट के बाद कड़ाही में उबले हुए मैक्रोनी को डालकर मसाले में मध्यम आग पर 2 से 3 मिनट तक मिलाकर अच्छे से पकाएं।
  • इसके बाद गैस को बंद करके मैकरोनी में आधा नींबू का रस और थोड़ा सा हरा धनिया मिला लें और फिर मैक्रोनी को आप खाने के लिए सर्व करें।
  • तो एकदम तैयार है गेहूं के आटे का चटपटा नाश्ता यकीन मानिए यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है आप एक बार घर पर जरूर बनाएं बच्चों को खिलाएं सभी लोगों को जरूर पसंद आएगा

सुझाव (Suggestion) –

  • ध्यान रखेंगे मैक्रोनी के लिए सख्त आटा ना लगाएं, जिस तरीके से आप रोटी के लिए आटा गूथते हैं उसी तरह मैक्रोनी के लिए भी आटे को गूथे।
  • और मैक्रोनी को पानी में आप जब भी पकाएं तो उसे केवल 2 से 3 मिनट तक ही पकाएं, अगर आप इसे ज्यादा देर तक पानी में पकाएंगे तो मैक्रोनी पानी में ही गलकर मुलायम हो जाएंगे।

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