इडली डोसा भी भूल जाओगे जब बिना तेल सूजी का इतना टेस्टी नाश्ता बनाओगे |

आज मैं आपके साथ सूजी हरी मटर का बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता शेयर करने जा रही हूं। हरी मटर सूजी का यह नाश्ता कम तेल मसाले में बहुत ही बढ़िया बनता है अगर आप नाश्ते में कुछ बढ़िया और कम तेल में बनना पसंद करते हैं तो इस नाश्ते को जरूर बनाएं ये नाश्ता आपको पसंद आएगा और साथ ही घर में जो खाएगा उसे भी बहुत पसंद आएगा। इस नाश्ते को आप ताजे हरी मटर या फिर फ्रोजन मटर से भी बना सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Hari matar हरी मटर – 200 gm
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Some Garlic leaves कुछ लहसुन पत्ती
• Oil तेल – 1 tbsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
• Onion प्याज – 1
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Amchur powder आमचूर पाउडर – 1/2 tsp
• Gram flour बेसन – 1 tbsp

Step – 2

• Water पानी – 300 ml
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Red chilly लाल मिर्च – 2
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Semolina सुजी – 200 gm

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले हरी मटर को पानी में स्वाद अनुसार नमक मिलाकर 2 मिनट उबाल लीजिए।
• मटर को उबालने के बाद छानकर ठंडा कर लीजिए।

• मिक्सर जार में उबले हुए हरी मटर, थोड़ा सा हरा धनिया और थोड़े से हरे लहसुन की पत्ती डालकर पीस लीजिये।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर भूनें फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्के सुनहरे रंग में होने तक भूनें जिससे इसमें कच्चापन ना रहे।

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• इसके बाद इसमें कटे हुए प्याज को डालकर हल्के सुनहरे रंग में भून लें।

• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डालकर मिलाएं।

• फिर मसाले में एक बड़े चम्मच बेसन डालकर अच्छे से मिलाते हुए 2 मिनट भून लीजिए।

• अब इसमें पीसे हुए में मटर को डालकर मसाले में अच्छी तरह मिलाते हुए 4 से 5 मिनट तक भून लीजिए।

• नाश्ते के लिए मटर का भरावन तैयार है इसे 1 प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब कड़ाही में एक कप पानी, स्वाद अनुसार नमक, दो कटी हुई लाल मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया डालकर पानी को उबाल लीजिए।

• पानी जब उबलने लगे तो इसमें एक कप सूजी को डालें और हल्के मध्यम आंच पर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सूजी पानी को सोखकर डो(dough) ना बन जाए।(यदि सूजी जल्दी पानी को सोखकर सूखा हो जाए तो उसमें आधा का पानी और डालें ताकि सूजी अच्छी तरह पके।)

• सूजी को पकाने के बाद गैस को बंद करें और इसे 5 मिनट तक ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।

• इसके बाद सूजी को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिए।
• अब नाश्ते को पकाने के लिए कड़ाही में 1 लीटर पानी, एक स्टैंड डालें और ढक्कन लगाकर पानी को उबलने के लिए छोड़ दें तब तक नाश्ते को बना लीजिए।

• सूजी को ठंडा करने के बाद अब इसको अच्छे से मसलकर चिकना कर लीजिए।

• अब सूजी की एक बड़े साइज किलोई बनाएं इसको चपटा करें।

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• फिर इसमें थोड़े से मटर को डालकर अच्छे से पैक करके इस तरह से रोल के आकार में नाश्ता बना लीजिए।

• (आप अपने पसंद के हिसाब से इस नाश्ते को कोई भी आकार में बना सकते हैं।)
• अब एक जाली वाला प्लेट लेकर इसमें अच्छे तेल लगाएं। फिर सभी नाश्ते को प्लेट पर रखें।

• कड़ाही में पानी अच्छी तरह उबलने लगे तो नाश्ते वाला प्लेट स्टैंड पर रखें और इसे 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लें।

• लगभग 5 मिनट तक पकाने के बाद अब नाश्ते को कड़ाही से बाहर निकाल लीजिए।
• अब नाश्ते को सेंकने के लिए गैस पर पैन को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।
• तेल गर्म होने के बाद इसमें आधी छोटी चम्मच राई और आधी छोटी चम्मच सफेद तिल डालकर अच्छे से भून लें।
• फिर इसमें दो कटी हुई हरी मिर्च और आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं।

• अब पैन में पूरे नाश्ते को डालें और मध्यम आंच पर अलटते पलटते ऊपर से अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक सेंक लीजिए।

• नाश्ते को सेकने के बाद गैस को बंद कीजिए और पूरे नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
• सूजी मटर का गरमा गरम नाश्ता तैयार है इसे आप हरी चटनी और टोमेटो केचप के साथ सभी को खाने के लिए परोसिए।