सूजी से बना नाश्ता चाहे कोई भी हो उसे खाना सभी बहुत पसंद करते हैं। अगर आपको कम तेल मसाले वाला नाश्ता खाना पसंद है तो आप सूजी का यह नाश्ता जरूर बनाकर ट्राई करें। इस नाश्ते को बनाना जितना आसान है यह खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट है और इस नाश्ते को आप कभी भी झटपट से बना सकते हैं।

सामग्री (Ingredients) –

  • सूजी – एक कप
  • दही – आधा कप
  • बेकिंग सोडा – आधी छोटी चम्मच
  • बारीक कटा हुआ प्याज – एक पीस
  • टमाटर – एक पीस
  • हरी मटर – आधा कप
  • हरी मिर्च – 2 पीस
  • थोड़ा सा हरा धनिया
  • कुटी हुई लाल मिर्च – आधी छोटी चम्मच
  • चाट मसाला – एक छोटी चम्मच
  • जीरा – एक छोटी चम्मच

तड़का के लिए (for tadka) –

  • तेल – 2 छोटी चम्मच
  • राई – एक छोटी चम्मच
  • थोड़ा सा करी पत्ता

नाश्ता बनाने की विधि (How to make breakfast) –

  • सूजी का नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में एक कप सूजी, आधा कप ताजा दही डालकर मिलाएं और फिर इसमेें आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
  • सूजी में दही और पानी को मिलाने के बाद अब बैटर को 5 मिनट के लिए ढककर एक किनारे रख दें, जिससे सूजी इसमें अच्छे से फुलकर सेट हो जाए।
  • लगभग 5 मिनट के बाद जब सूजी अच्छे से फुल जाए तो इसमें एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा और थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छे से मिला दीजिए।
  • अब बैटर में एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक कटा हुआ टमाटर, आधा कप दरदरा पिसा हुआ हरी मटर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया, आधी छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक छोटी चम्मच जीरा, एक छोटी चम्मच चाट मसाला और एक छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार डालकर सारे चीजों को अच्छे से बैटर में मिला लीजिए।
  • इसके बाद बैटर में तड़का लगाने के लिए तड़का पैन में पहले 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
  • तेल गरम होने के बाद पैन में एक छोटी चम्मच राई डाल कर अच्छे से चटकने तक भूनें और फिर इसमें थोड़ा सा करी पत्ता को डालकर हल्का सा भूनें।
  • अब तड़का को बैटर में डालकर अच्छे से मिलाकर नाश्ते के लिए बैटर को पूरी तरह से बनाकर तैयार कर लीजिए।
  • अब गैस पर फ्राई पैन को रखें और इसमें थोड़ा सा तेल लगा कर हल्का गर्म करें।
  • इसके बाद पैन मैं थोड़ा सा बैटर डालकर इसे गोले आकार में पतला फैलाएं। जितना बड़ा आप नाश्ता बनाना चाहते हैं उसी हिसाब से बैटर पैन में को डालकर फैलाएं।
  • अब पैन को ढककर नाश्ते को 2 से 3 मिनट तक हल्के मध्यम आंच पर पकाएं।
  • लगभग 3 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर नाश्ते के ऊपर से पहले थोड़ा सा तेल लगाएं और फिर इसे दूसरी तरफ पलटकर 2 मिनट के लिए ढककर फिर से पकाएं। जिससे नाश्ता दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरे रंग में सीक जाए।
  • इसी तरह से आप पूरे बैटर का नाश्ता बना कर तैयार कर लीजिए।
  • अब सूजी का नाश्ता पूरी तरह से बनकर खाने के लिए तैयार है। इस तरह से नाश्ता आप कर पर बना कर हरी चटनी, टोमेटो केचप के साथ परोस सकते हैं। जब आपको नाश्ते में कुछ न समझ में आए तो इस तरह से सूजी का नाश्ता आप एक बार जरूर ट्राई करें।

सुझाव (Suggestion) –

  • सूजी का यह नाश्ता बनाते समय ध्यान रखें कि बैटर को आप बहुत पतला ना बनाएं, क्योंकि बैटर पतले रहेंगे तो नाश्ते अच्छे नहीं बनेंगे इसलिए बैटर को आप थोड़ा गाढ़ा ही बनाएं। इससे नाश्ता अच्छे और फूले-फूले बनेंगे।
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