पोहा आलू का क्रिस्पी नाश्ता एक स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक है जो पोहा (चिवड़ा) और आलू से तैयार किया जाता है। यह नाश्ता हरी चटनी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट अच्छा लगता है और इसे झटपट बनाया जा सकता है। इसमें उबले हुए आलू को मसालों के साथ मिलाकर और इसमें मोजेरिला चीज की फीलिंग करके टिक्की या कटलेट के रूप में आकार दिया जाता है यह नाश्ता आप कभी भी आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। नीचे इसकी आसान रेसिपी दी गई है –
Ingredients
- Poha – 1 cup
- Oil – 1 tbsp
- Cumin seeds jeera – 1 tsp
- Sesame seeds – 1 tsp
- Red chilly flakes – 1 tsp
- Water – 2 cup
- Salt to taste
- Rice flour – 1/2 cup
Step – 2
- Boiled potato – 4
- Green chilly – 2
- Chaat masala – 1 tsp
- Coriander powder – 1 tsp
- Garam masala – 1 tsp
- Red chilly powder – 1/2 tsp
- Salt to taste
- Some coriander leaves Cheese
नाश्ता बनाने की विधि (How to make nashta) –
- सबसे पहले पोहे को मिक्सर जार में बारीक पीस लीजिये।
- अब गैस पर कढ़ाई को रखें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
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- कढ़ाई में जीरा और सफेद तिल को अच्छे से भूनें।
- इसके बाद इसमें कुटी हुई लाल मिर्च, स्वाद अनुसार नमक, दो कप पानी डालकर मिलाएं।
- अब इसमें पिसा हुआ पोहा, चावल का आटा डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए सूखा होने तक या डॉ (गूथे हुए आटे जैसा) पकाएं।
- इसके बाद गैस को बंद करें और इसे ठंडा होने के लिए नीचे उतारकर रखें।
- अब भरावन के लिए एक बर्तन में उबले हुए आलू को मैश कर लें।
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- अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, चाट मसाला, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, थोड़ा सा हरा धनिया डालकर आलू में अच्छे से मिला लीजिए।
- आलू का भरावन तैयार है।
- अब चीज़ को आप अपने हिसाब से छोटे-छोटे पीस में काट लें।
- आलू की टिक्की बनाए फिर इसमें एक टुकड़ा चीज़ को डालकर अच्छे से बंद करें।
- पूरे आलू को इसी तरह चीज़ भरकर बाल्स बना लीजिए।
- अब पोहे का आटा ठंडा होने के बाद एक बार अच्छे से मसलकर चिकना कर लीजिए।
- इसके बाद आटे की लोइयां बना लें। ध्यान रहे आटे की लोई इतना बड़ा बनाए ताकि उसमें आलू की लोई आसानी से पैक हो सके।
- आटे की लोई को दबाकर चपटा करें फिर इसमें एक आलू का बाल्स डालकर अच्छे से बंद करके नाश्ते को बना लीजिए।
- सभी नाश्ते को इसी तरह से बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म करें।
- तेल गर्म होने के बाद गैस को मध्यम आंच में करें इसके बाद नाश्ते को तेल में डालें।
- इस अलट पलट कर ऊपर से क्रिस्पी सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- पोहे आलू का क्रिस्पी नाश्ता तैयार है आप इसे हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ सर्व करें।
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