ग्रेवी वाली मसाला सूजी की इडली दरअसल एक ट्विस्ट वाली डिश है, यह एक तरह से इडली + सांभर या मसाला करी का कॉम्बिनेशन है। जो साधारण सूजी (रवा) की इडली को मसालों वाली ग्रेवी के साथ परोसी जाती है। मसालेदार ग्रेवी से उसमें खूब स्वाद आ जाता है। यह एक नई रेसिपी आपके लिए हो सकती है आप इस रेसिपी जरूर ट्राई करें।
Ingredients सामाग्री –
- Semolina सूजी – 1 cup
- Curd दही – 1/2 cup
- Water पानी – 1/2 cup
- Tomato टमाटर – 2
- Ginger अदरक – 2
- Green chilly हरी मिर्च – 2
- Garlic लहसुन – 10
- Roasted peanut भुनी हुई मूंगफली – 2 tbsp
Step – 2
- Mustard oil सरसो का तेल – 2 tbsp
- Cumin seeds जीरा – 1 tsp
- Some curry leaves करी पत्ता
- Onion प्याज – 1
- Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
- Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
- Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
- Eno ईनो – 1
Tadka ingredients –
- Oil तेल – 2 tsp
- Mustard seed सरसो दाना – 1 tsp
- Dry Red Chilli & curry leaves सुखी लाल मिर्च और करी पत्ता
बनाने की विधि –
- सबसे पहले एक बर्तन में सूजी दही पानी डालकर अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद इसे ढक कर 10 से 15 मिनट के रख दीजिए ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
- अब मिक्सर जार में टमाटर लहसुन की कलियां अदरक हरी मिर्च और भुनी हुई मूंगफली डालकर महीन पीस लें।
- टमाटर का पेस्ट एक बर्तन में निकाल लीजिए।
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- अब पैन में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कीजिए।
- तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा करी पत्ता प्याज को भून लें।
- फिर टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, स्वाद अनुसार नमक डालकर मिलाएं।
- इसके बाद मसाले में एक कप पानी डालकर मिला लें।
- अब ढक्कन लगाकर मसाले को 3 से 4 मिनट तक मध्यम आंच पका लें।
- इधर सूजी फूलने के बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक, एक पाउच इनो थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
- अब मसाले में एक एक बड़े चम्मच इस तरह से बैटर को डालें। जितना पैन में जगह है मसाले में उतने बैटर को डालकर इडली बना लीजिए।
- फिर से ढक्कन लगाकर इसे 10 मिनट तक पकाएं ताकि इडली मसाले में अच्छी तरह पक जाए।
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- चाकू या लकड़ी तीली डालकर चेक करें यदि साफ निकले तो समझिए मसाला इडली तैयार है।
- गैस को बंद करें और मसाला इडली को प्लेट में निकाल लें।
- इसके ऊपर से सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और राई का तड़का लगाएं।
- गरमा गरम मसाला इडली सभी को खाने के लिए परोसें।
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