गुड़ मखाने की पट्टी या चिक्की बहुत ही टेस्टी रेसिपी होती है इसको बनाने का तरीका बहुत ही आसान होता है और ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है बच्चे बड़े सभी को बहुत पसंद आता है अब मूंगफली वाली गुड़ पट्टी तो आपने बहुत खाया होगा लेकिन अगर आप कुछ नया बनाना चाहते हैं तो इस तरीके से गुड़ मखाने की पट्टी जरूर बनाये इसको बनाना भी आसान है और खाने में भी स्वादिष्ट होता है। इसे आप एक बार बनाएं और स्टोर करके लंबे समय तक खाएं।
Ingredients सामाग्री –
- Makhana मखाना – 2 cup
- Sesame seeds सफेद तिल – 2 tbsp
- Desi ghee देशी घी – 2 tsp
- Jaggery गुड़ – 300 gm
विधि (Method) –
- सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखें इसमें सफेद तिल को डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- तिल को एक प्लेट में निकाल लें।
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- अब कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिये और फिर इसके बाद मखाने को डालें।
- मखाने को मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए कुरकुरा होने तक भूने।
- भुने हुए मखाने को प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
- अब चासनी के लिए उसी कड़ाही में एक चम्मच घी गरम करें फिर गुड़ को डालें।
- गुड़ को लगातार चलाते हुए अच्छे से पिघलाकर चासनी बनाएं।
- एक कटोरी में पानी लें थोड़े से गुड़ की चासनी को डालकर जांच करें, यदि चासनी कुरकुरी होकर टूटने लगे तो समझिए तैयार है।
- अब चासनी में भूने हुए मखाने, सफेद तिल को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- इसे अच्छी तरह मिलाएं जिससे गुड़ पूरी तरह से मखाने में लिपट (कोट) जाए।
- अब एक थाली में अच्छे से तेल लगाकर चिकना कर लें।
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- मिश्रण को थाली में डालकर एक बराबर फैला कर सेट करें।
- इसे 10 से 15 मिनट ठंडा होने के लिए रखें ताकि जमकर टाइट हो जाए।
- ठंडा होने के बाद इसे आप अपने मनपसंद अनुसार छोटे-छोटे पीस में चाकू से काट लें।
- गुड़ मखाने की पट्टी पूरी तरह से तैयार है इसे आप एयरटाइट डिब्बे में भरकर जब मन हो इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
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