खाने बनाने का शौक तो लगभग काफी लोगों में होता है खासकर महिलाएं तो किचन के कामों में काफी निपुण होती है। लेकिन किचन में कुछ कुछ ऐसी काम होती है जो दिखने में आसान लगता है पर उसे करना काफी मुश्किल होता है। जैसे कि बचे हुए चावल को ताजा कैसे करें, सर्दियों के मौसम में दही कैसे जमाए इस तरह से ढेर सारी समस्याएं होती हैं। लेकिन इस आर्टिकल में आपकी वह ऐसी समस्याएं दूर हो जाएंगी जो किचन में काम करते समय दिक्कत होती है।

10 बेस्ट किचन के टिप्स (10 best kitchen tips) –

सर्दियों में दही कैसे जमाएं –

  • सर्दियों के मौसम में दही जमाने के लिए पहले दूध को हल्का गुनगुना गर्म करें फिर इसमें दही का जामन डालकर मिलाएं और फिर इसके बाद गैस पर तवा रखकर इसे अच्छे से गर्म करें। फिर तवे के ऊपर दूध को रख दें। लगभग 4 से 5 घंटे में आपकी थक्केदार दही तैयार हो जाएगी।

बचे हुए बासी चावल को ताजा कैसे करें –

  • अगर घर में बासी चावल है तो उसे फेंकने के बजाय गर्म पानी में उबालने से चावल फिर से ताजा हो जाएगा। या फिर प्रेशर कुकर की तली में थोड़ा सा पानी डालकर चावल को इसमें डालकर 4 से 5 मिनट तक पकाएं चावल एकदम फ्रेश ताज हो जाएगा।

चींटियों से छुटकारा पाने के लिए करे ये काम –

  • कभी-कभी घर में रखे खाने की चीजों में जैसे की मिठाईयां या रोटी में चीटियां लग जाती है तो उसके लिए खाने के बर्तनों को पानी में रख दें। इससे उसमें चीटियां बिल्कुल नहीं लगेंगी।
  • अगर चीनी या गुड़ में चीटियां लग जाती है तो चीनी और गुड़ के जार में 4 से 5 लौंग डाल दें, इससे भी चीटियां बिल्कुल नहीं लगेगी।

दाल पकाते समय प्रेशर कुकर नहीं होगा गंदा –

  • यदि जब दाल बनाते समय प्रेशर कुकर के ढक्कन से बार-बार पानी निकलता है और आस-पास सब गंदा हो जाता है, तो उसके लिए आप प्रेशर कुकर में दाल को उबलने के लिए रखते समय उसमें एक स्टील की छोटी कटोरी डाल दें। ऐसा करने से दाल उफनेगी नहीं और दाल पकाते समय कुकर की सीटी से सिर्फ स्टीम ही निकलेगी।

चने को भिगोना भूल गए तो अपनाएं यह ट्रिक –

  • अगर आप रात में चने भिगोना भूल गए हैं तो उसके लिए पानी को पहले अच्छे से गर्म करें और फिर गैस को बंद करके पानी में चने को डालकर ढक कर रख दें फिर देखिए 1 घंटे में चने अच्छे से फुल जाएंगे।

चटनी का रंग नहीं होगा काला –

  • चटनी पीसने के बाद जब उसे रख देते हैं तो कुछ समय में उसका रंग काला पड़ जाता है और फ्रिज में रखने पर चटनी और भी काला हो जाता है। तो उसके लिए आप चटनी पीसते समय एक चम्मच दही डालकर मिला दें। इससे चटनी का रंग वैसा का वैसा ही बना रहेगा और चटनी भी स्वादिष्ट बनेगी।

हरी सब्जियां रखे फ्रेश –

  • हरी सब्जियों को फ्रेश रखने के लिए इन्हें प्लास्टिक बैग में एयर टाइट करके रखें। ऐसा करने से सब्जियां काफी समय तक फ्रेश रहेंगी।

ऐसे बढ़ाएं कैंची की धार –

  • अगर घर में रखी कैंची ठीक तरह से काम नहीं कर रही है तो उसका धार बढाने के लिए कैंची को नमक के डिब्बे में 2 से 3 मिनट तक चलाएं। ऐसा करने से कैंची में धार बढ़ जाएगा।

मीठी डिश का स्वाद कैसे बढ़ाएं –

  • अगर घर पर आप कोई भी मीठी डिश रेसिपी भी बना रहे हैं तो उसमें चुटकी भर नमक डालकर मिला दें इससे उसका स्वाद और उभरकर आएगा।

सूखी सब्जी में नमक कैसे कम करें –

  • अगर सुखी सब्जी में नमक ज्यादा हो जाता है तो आप इसमें एक से दो चम्मच बेसन डालकर मिलाएं इससे सब्जी में नमक का टेस्ट बराबर हो जाएगा।
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