अगर नाश्ते में आपको कुछ हेल्दी और चटपटा खाने का मन करें तो चना चाट की यह रेसिपी बनाकर जरूर ट्राई करें, अगर आप चना चाट घर पर इस तरीके से बनाएंगे तो बच्चे और बड़े सभी बहुत शौक से खाएंगे, रेसिपी बनाने में बहुत ही कम समय लगता है इसे आप झटपट से बनाकर खा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients) –
- काला चना – 200 ग्राम
- पानी – आधा कप
- कच्चा आलू – एक पीस
- धनिया पाउडर – एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – एक छोटी चम्मच
- गरम मसाला – आधी छोटी चम्मच
- आमचूर पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक स्वाद के अनुसार
- तेल – 1 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ अदरक – एक छोटी चम्मच
- बारीक कटा हुआ प्याज – एक पीस
- खीरा – एक पीस
- टमाटर – एक पीस
- हरी मिर्च – 2 पीस
- नींबू का रस – एक छोटी चम्मच
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- काला नमक – एक छोटी चम्मच स्वाद के अनुसार
चना चाट बनाने की विधि (How to make Chana Chaat Recipe) –
- चना चाट बनाने के लिए सबसे पहले चने को 7 से 8 घंटे (या फिर एक रात भर) के लिए पानी से भिगोकर रखें।
- चना पानी में फुलने के बाद इसे साफ पानी डालकर अच्छे से धो लीजिए।
- अब गैस पर कुकर को रखें और इसमें भीगा हुआ चना, आधा कप पानी और एक कच्चा आलू डालकर इसे मध्यम आंच पर तीन सीटी आने तक पकाएं।
- तीन सीटी बजने के बाद गैस को बंद करके कुकर उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें और इसके बाद कुकर से आलू को निकाल कर छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
- अब एक कटोरी में धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर और नमक स्वाद के अनुसार और लगभग एक बड़े चम्मच पानी डालकर सारे मसाले को अच्छे से मिला लीजिए।
- अब गैस पर पैन को रखकर इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डालकर पहले गर्म कर लीजिए।
- तेल गरम होने के बाद पैन में जीरा को डालकर हल्का सा भून लीजिए और फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर जीरा के साथ हल्के सुनहरे रंग में भूनें।
- इसके बाद अब पैन में मसाले को डालकर बराबर चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
- अब मसाले में उबला हुआ चना और आलू डालकर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पका लीजिए।
- चने को मसाले में पकाने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल लीजिए।
- इसके बाद अब चने में बारीक कटा हुआ प्याज, खीरा, टमाटर, हरी मिर्च, नींबू का रस और काला नमक डालकर अच्छे से चने में मिला लीजिए।
- अब चना चाट बनकर खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है। इस तरह से आप घर पर चना चाट किसी भी मौसम में बनाकर खा सकते हैं।
सुझाव (Suggestion) –
- चना चाट बनाते समय ध्यान रखें कि चने को कुकर में पकाते समय इसमें ज्यादा पानी ना डालें, सिर्फ आधा कप पानी ही डालकर चने को उबालें।
- और अगर घर में पहले से उबले हुए आलू रखे हैं तो आप इसमें कच्चे आलू की जगह उबले आलू को डाल सकते हैं।
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