मावा खोया वाली बर्फी लगभग सभी खाना पसंद करते हैं। लेकिन कभी कभी जब हमें बर्फी खाने का मन होता है और घर में मावा नहीं रहता है तो फिर सोचते हैं कि कौन सी मिठाई बनाएं। इस आर्टिकल में हम मिल्क पाउडर की बर्फी बनाएंगे यकीन मानिए यह बर्फी खाने में बिल्कुल मावा की बर्फी जैसा लगता है और इसे बनाने में भी बहुत ही कम समय लगता है। बस थोड़ी ही चीजों में इस तरीके से आप यह मिठाई को आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री (Suggestion) –

  • Milk powder मिल्क पाउडर – 1 कप
  • Sugar चीनी – 1/2 कप
  • Desi ghee देसी घी – 1 बड़े चम्मच
  • Elaichi powder इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • Some chopped dry fruits थोड़े से कटे हुए मेवा

बिना मावा बर्फी बनाने की विधि (How to make without mawa barfi) –

  • बर्फी को बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में मिल्क पाउडर और आधा कप पानी डालकर बिना गैस जलाए अच्छे से मिला लीजिए।
  • इसके बाद कड़ाही को गैस पर रखें और इसमें आधा कप चीनी डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि बर्फी मावा जैसे पककर हल्का सुखा ना हो जाए।
  • बर्फी जब पककर थोड़ा सूखा होने लगे तब इसमें एक चम्मच घी, एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर को डालकर बर्फी को 2 से 3 मिनट तक और पका लें। फिर गैस को बंद करके बर्फी को एक बर्तन में जमा कर सेट करें।
  • बर्फी को जमाने के लिए थाली या मोल्ड में पहले तेल और बटर पेपर लगाकर सेट करें।
  • इसके बाद बर्फी को इसमें डालकर एक बराबर सेट करें और फिर बर्फी के ऊपर से कटे हुए मेवा लगाएं।
  • इसके बाद बर्फी को 2 से 3 घंटे के लिए पंखे की हवा या खुली हवा में रखें ताकि बर्फी अच्छे से जमकर टाइट हो जाए।
  • बर्फी जमने के बाद अब इसे आप मोल्ड या थाली से बाहर निकालें और फिर इसको आप अपने हिसाब से चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
  • मिल्क पाउडर की बर्फी पूरी तरह से बनकर तैयार है। इसे आप किसी डिब्बे में रखकर हफ्ते भर तक जब आपको मीठा खाने का मन हो तो इसका आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

  • बर्फी बनाने के लिए पहले बिना गैस जलाए मिल्क पाउडर और पानी को अच्छे से मिलाएं क्योंकि गैस चालू करके मिलाएंगे तो बर्फी में मिल्क पाउडर की गुठलियां बने लगेंगे।
  • बर्फी को पकाते समय गैस को मध्यम में करके इसे बराबर चलाते रहें ताकि बर्फी कड़ाही की तली में चिपकने ना पाए।
  • बर्फी जब अच्छे से जम जाए तभी इसे मोल्ड से बाहर निकालें।
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