यह एक बहुत ही आसान, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली घरेलू मिठाई है, जिसे कद्दूकस किए हुए सेब, नारियल के लच्छे और हल्के भुने हुए ड्राईफ्रूट्स से तैयार किया जाता है। इसमें चीनी की मिठास और घी की खुशबू इसे बेहतरीन स्वाद देती है। यह बिना दूध-मावा की झंझट के बन जाती है और त्यौहार, व्रत या घर के किसी भी छोटे-मोटे स्पेशल मौके पर तुरंत बना सकते हैं। यह हल्की, मुलायम और सुगंधित मिठाई हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।
सामग्री (Ingredients) –
- सेब (कद्दूकस किया हुआ) – 3
- नारियल लच्छा – 1/2 कप
- ड्राईफ्रूट्स (बादाम, काजू, अखरोट) – ½ कप
- घी – 1 टेबलस्पून
- चीनी – 1 कप (स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा)
विधि (Recipe in Hindi) –
तैयारी –
- अब सभी ड्राईफ्रूट्स को हल्का भूनकर प्लेट में निकाल लें।
- नारियल लच्छा को भी हल्का सा सेक सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ेगा।
- फिर मिक्सर में मेवा और नारियल को दरदरा पीस लें।
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सेब पकाना –
- सेब को धोकर छील लें और फिर कद्दूकस कर लें।
- एक भारी तले की कढ़ाई में 1 बड़े चम्मच घी डालें।
- कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर मध्यम आँच पर 5–7 मिनट भूनें।
- सेब का कच्चापन और पानी दोनों धीरे-धीरे निकल जाएगा।
चीनी मिलाना –
- अब इसमें चीनी डालें।
- चीनी डालते ही मिश्रण थोड़ा ढीला होगा—इसे तब तक चलाते रहें जब तक यह हल्का गाढ़ा न होने लगे।
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पिसा हुआ ड्राईफ्रूट्स मिलाना –
- अब दरदरे पिसे हुए ड्राईफ्रूट्स डाल दें।
- 3–4 मिनट तक धीमी आँच पर भूनें जब तक मिश्रण कड़ाही छोड़ने न लगे।
सेट करना –
- एक प्लेट या थाली को हल्का सा घी से चिकना करें और बटर पेपर लगाकर सेट करें।
- तैयार मिश्रण को फैलाकर बराबर मोटाई में सेट कर दें।
- ऊपर से थोड़ा सा ड्राईफ्रूट छिड़ककर दबा दें।
- ठंडा होने पर चाकू से अपनी पसंद के आकार जैसे वेज, चौकोर या डायमंड में काट लें।
- तैयार है स्वादिष्ट सेब नारियल ड्राईफ्रूट मिठाई!
- यह दिखने में बिल्कुल इसी तरह मुलायम, चमकदार और ड्राईफ्रूट से सजी हुई लगती है — त्योहार या घर के हर मीठे पल को खास बनाने वाली।
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