कच्चे आलू का टेस्टी नाश्ता ऐसे बनायेंगे तो हफ्तों तक खायेंगे , सभीआपकी तारीफ करेंगे। Aloo Ka Nashta

यदि आप कुरकुरा करारा नाश्ता खाने के शौकीन हैं तो आप कच्चे आलू चावल के आटे का यह नाश्ता बनाएं इस नाश्ते को हमने इतने आसान तरीके से बताया है कि इसे हर कोई आसानी से बना सकता है और साथ ही साथ इसे बनाने के लिए कुछ नया सामग्री की जरूरत नहीं है जो घर में है उसी सामग्री से आप इस नाश्ते को आसानी से बना सकते हैं। कच्चे आलू का यह नाश्ता खाने में इतना स्वादिष्ट है कि इसे आप अगर एक बार बना लेंगे तो आपको बार-बार बनाने का मन करेगा। इस नए नाश्ते को आप घर आए मेहमानों को भी हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ सर्व कर सकते हैं। तो चलिए देर न करते हुए हम इस रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामग्री –

• Raw potato कच्चे आलू – 2
• Oil तेल – 2 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Grated ginger garlic paste अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 tsp
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Water पानी – 1.5 cup
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Some cabbage कुछ पत्तागोभी
• Rice flour चावल का आटा – 1 cup

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी लें और फिर इसमें कच्चे आलू को कद्दूकस कर लीजिए जिससे आलू काले न हो।

• इसके बाद आलू को एक से दो बार पानी बदलकर धो लें फिर इसे से छानकर निकाल लीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक चम्मच तेल डालकर गरम कर लीजिए।

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• तेल गरम होने के बाद अब इसमें जीरा डालकर भूनें फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक, कुटी हुई लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक और डेढ़ कप पानी डालकर पानी को उबालें।

• जब पानी उबलने लगे तो इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू, गाजर, बारीक कटी हुई पत्ता गोभी और हरा धनिया को डालकर सब्जियों मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पका लीजिए।

• इसके बाद अब इसमें चावल का आटा डालें और इसे अच्छी तरह मिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक आटा पानी को सोखकर गूथे हुए आटे जैसा (डो) ना बन जाए।

• आटे का मिश्रण पकाने के बाद गैस को बंद करें और इसे प्लेट में निकाल कर सेट कर लीजिए।

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• आटे को सेट करने से पहले प्लेट में तेल लगाकर चिकना कर लें ताकि आटा प्लेट में चिपके ना। फिर आटे प्लेट में फैला कर एक बराबर सेट कर लीजिए। इसके बाद इसे 10 से 15 मिनट के लिए पंखे की हवा में ठंडा होने के लिए रख दें जिससे यह जमकर टाइट हो जाए।

• ठंडा होने के बाद नाश्ते को चाकू से आप अपने हिसाब से तीन कोण या चार कोण के आकार में बर्फी जैसा काट लीजिए।
• अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लें।

• तेल में से जब धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम में करें और फिर इसमें एक एक करके नाश्ते को तेल में डालें। पैन में जितना जगह हो एक बार में उतने नाश्ते को डाल दीजिए।

• फिर नाश्ते को बराबर अलट पलट कर दोनों तरफ से अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• कच्चे आलू चावल के आटे का गरमा गरम नाश्ता तैयार है नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ सभी को खाने के लिए भी परोसें और खुद भी इसका आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें पानी उबलने के बाद इसमें सब्जियों को डालकर अधिक देर तक ना पकाएं अन्यथा सब्जियां पानी में गल जाएंगे, इसलिए केवल 2 से 3 मिनट की पकाएं।
• यदि आपको तीखा पसंद है तो इसमें आप कुटी हुई लाल मिर्च के साथ हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
• नाश्ते को आप अपने हिसाब से जैसा चाहे उस आकार में काट सकते हैं।
• नाश्ते को तलने के लिए पहले तेल अच्छी तरह गर्म रखें फिर नाश्ते को तेल में डालकर मध्यम आंच पर तलें इससे नाश्ते अंदर तक पक जाएंगे और ऊपर से करारे बनेंगे।