poori amma ki thaali

इस भाग दौड़ भरी जिंदगी में लोगों को झटपट कुछ बनाना आना चाहिए क्योंकि रोज-रोज का वही नाश्ता खा कर लोग बोर हो जाते हैं तो आप को अगर कुछ नया खाने का मन करे तो आप इस तरह आलू और गेहूं के आटे से यह नाश्ता जरूर बनाएं लोगों को जरूर पसंद आएगा

आवश्यक सामग्री (ingredients)-

  • गेहूं का आटा (Wheat flour) – 250 gm
  • अजवाइन (Ajwain) – 1/2 tsp
  • जीरा (Cumin seeds) – 1/2 tsp
  • तेल (Oil) – 2 tsp+ 2tsp
  • अदरक लहसुन का पेस्ट (Ginger garlic paste) – 1/2 tsp
  • कटी हुई हरी मिर्च (Chopped green Chilli) – 1
  • कटा हुआ प्याज (Chopped onion )- 1(medium)
  • उबला आलू (Boiled potatoes) – 2
  • धनिया पाउडर (Coriander powder) – 1/2 tsp
  • हल्दी पाउडर (Turmeric powder) – 1/2 tsp
  • लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder) – 1/2 tsp
  • नमक (Salt) – 1/2 tsp+ 1/2 tsp (1 tsp)
  • कुछ धनिया की पत्ती (Some coriander leaves)

नाश्ता बनाने की विधि-

  • नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा सा बाउल लेंगे और उसमें आटा और आलू को कद्दूकस कर लेंगे अच्छी तरीके से कद्दूकस करेंगे ताकि उस में आलू के ढोके ला रहे हैं
  • आलू कद्दूकस करने के बाद इसमें डालेंगे सूजी, कूटी हुई लाल मिर्च, जीरा,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट,थोड़े से कटा हुआ धनिया,‌ नमक और इसमें दो छोटी चम्मच तेल डाल देंगे और सारी चीजों को अच्छी तरीके से मिलाएंगे
  • आप सारी चीजों को अच्छी तरीके से मिलाने के बाद इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरीके से इसको मिलाएंगे और मुलायम डो बनाकर तैयार करेंगे
  • ध्यान रहे हमें एक साथ पानी नहीं डालना है क्योंकि इसमें आलू है जो कि पहले से ही गीला होता है इसलिए हम जरूरत के अनुसार पानी का प्रयोग करेंगे
  • जब डो बनकर तैयार हो जाए तो हम इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख देंगे ताकि यह अच्छी तरीके से खिल जाए
  • 10 मिनट के बाद डो बनकर तैयार हो जाएंगे आप इसे कटोरे से निकालकर किसी जगह रखकर हाथ से अच्छे से मसलेंगे
  • अब डो को दो बराबर भागों में बांट देंगे और पूरी की साइज का छोटी-छोटी लोई बना लेंगे
  • अब एक लोई लेंगे और हाथ से उसको चिपका कर देंगे और उसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगा देंगे ताकि पूरी बेलते समय चिपके ना आप चाहे तो सूखा आटा का भी प्रयोग कर सकते हैं
  • एक-एक करके सारी लोइयों को पूरी की तरह बना लेते हैं ध्यान रहे कि पूरी को ना तो बहुत ज्यादा मोटा बेलना है और ना ही बहुत पतला
  • अब एक कड़ाही लेंगे कढ़ाई को गैस की आंच पर रखेंगे और उसमें तेल डाल देंगे पूरी तलने के लिए और सबसे पहले तेल को अच्छी तरीके से गर्म करेंगे
  • जब तेल अच्छी तरीके से गर्म हो जाए तो उसमें हम एक पूरी को डालेंगे और कलछी की सहायता से उसको हिलाते रहेंगे ताकि पूरी अच्छी तरीके से फुल जाए
  • इसी तरह कलछी की सहायता से हम सारी परियों को बना लेंगे ध्यान रहे पूरी को तलते समय कलछी से हिलाते रहे दोनों तरफ इससे पूरियां फूली फूली बनेंगे
  • इस तरीके से आलू मसाला पूरी बनकर तैयार है इसे आप चटनी के साथ खा सकते हैं या किसी सब्जी के साथ खा सकते हैं या आप ऐसे ही खा सकते हैं बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं यह झटपट बन जाने वाला नाश्ते में से एक है तो आप घर पर एक बार इसे बनाने का प्रयास जरूर करें

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