सूजी बेसन तो लगभग सभी घर में हमेशा रहता है क्योंकि सूजी बेसन से लोग काफी सारी रेसिपी बनाते हैं। अगर आप सूजी बेसन से कुछ नया नाश्ता ट्राई करना चाहते हैं तो आप एक बार घर पर यह सूजी बेसन का चटपटा नाश्ता जरूर बनाएं। इस नाश्ते को बनाना जितना आसान है एक खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है।
Ingredients सामाग्री –
- Gram flour बेसन- 1/2 cup
- Semolina सूजी- 1/2 cup
- Ajwain अजवाइन- 1 tsp
- Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च- 1 tsp
- Some coriander leaves कुछ धनिया पत्ती
- Salt नमक- 1/2 tsp
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
Stuffing भरावन –
- Oil तेल – 2 tsp
- Peanuts मूंगफली – 25 gm
- Cumin जीरा – 1 tsp
- Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
- Mashed potatoes उबले आलू- 3
- Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
- Mango powder अमचूर पाउडर- 1 tsp
- Garam masala गरम मसाला- 1 tsp
- Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
- Salt नमक- 1 tsp
- Some coriander leaves कुछ धनिया पत्ती
सूजी बेसन का नाश्ता बनाने की विधि (How to make Suji Besan Nashta) –
- नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आधा कप बेसन, आधा कप सूजी, एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, 1 छोटी चम्मच अजवाइन, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, आधी छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाएं और फिर इसके बाद इसमें लगभग डेढ़ कप पानी डालकर इसका पतला घोल(बैटर) बना लीजिए।
- अब गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें बैटर को डालें और फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सूजी बेसन पानी को पूरी तरह से सोखकर अच्छे से पक ना जाए। लेकिन ध्यान रहे बैटर को बराबर चलाते रहें जिससे इसमें बेसन के गुठली ना बने।
- बैटर को पकाने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब भरावन के लिए कड़ाही में दो छोटी चम्मच तेल डालकर गरम करें।
- तेल गरम होने के बाद कड़ाही में एक चौथाई कप मूंगफली डालकर धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए अच्छे से भूनें लीजिए।
- इसके बाद मूंगफली को कड़ाही में एक किनारे करें और फिर इसमें एक छोटी चम्मच जीरा, एक छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर जीरा डालकर अच्छे से भूनें। जिससे अदरक में कच्चापन ना रहे।
- जीरा अदरक को भूनने के बाद अब इसमें तीन मैश किए हुए उबले आलू, एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक छोटी चम्मच आमचूर पाउडर, एक छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मसाले को आलू में अच्छे से मिलाते हुए मध्यम आंच पर आलू को 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद गैस को बंद करके आलू का भरावन एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- सूजी बेसन मिश्रण ठंडा होने के बाद अब हाथ में थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे अच्छे से मसलकर चिकना करें और फिर नाश्ते के लिए मिश्रण का छोटी-छोटी लोई बना लीजिए।
- अब एक लोई हाथ में लेकर इसे चिकना करके चपटा करें और फिर इसमें थोड़े से भुने हुए आलू का स्टफिंग करके इसे अच्छे से पैक करें और इसके बाद इसको चपटा करके टिक्की बना लीजिए।
- इसी तरह से आप सभी लोई में आलू का स्टफिंग करके टिक्की बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब टिक्की को फ्राई करने के लिए पैन में थोड़े से तेल डाल कर अच्छे से गर्म करें।
- तेल गर्म होने के बाद अब पैन में टिक्की को डालकर मध्यम आंच पर इसे थोड़ी-थोड़ी देर पर पलटते हुए दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।
- अब सूजी बेसन का नाश्ता बन कर पूरी तरह से तैयार है। इस तरह से नाश्ता आप घर पर झटपट से बनाकर हरी चटनी, टोमेटो केचप के साथ खा सकते हैं। अगर इस तरह से नाश्ता आप घर पर बनाएंगे तो बच्चे और बड़े सभी बहुत ही शौक से खाएंगे।
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