मुरमुरे से बना ऐसा टेस्टी मजेदार नाश्ता जो आपने कभी नहीं खाया होगा।

मुरमुरा एक ऐसी सामग्री है जिसका उपयोग कई प्रकार के व्यंजन जैसे की भेलपुरी, चिवड़ा, चटपटे मुरमुरे इत्यादि बनाने में किया जाता है। यदि आप कम तेल बना पसंद करते हैं तो आप इस तरीके से मुरमुरे सूजी का नाश्ता बनाकर जरूर ट्राई करें। व्यस्त जीवन भागम भाग में जब आपको नाश्ते में कुछ समझ ना आए तो आप घर मे रखे चीजों से इस नाश्ते को बनाएं यह बहुत ही आसान और स्वादिष्ट नाश्ता है इसे आप कभी भी नाश्ते में बना सकते हैं। रेसिपी बहुत ही आसान है तो आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाएं –

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले मुरमुरा को साफ पानी से धोकर छान लें।

• अब मिक्सर जार में मुरमुरा, दही, आधा कप पानी डालकर बैटर बना लीजिए।

• बैटर को एक बर्तन में निकाल लें और फिर इसमें एक कप सूजी एक चौथाई कप पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लीजिए।

• बैटर बनाने के बाद 10 मिनट के लिए ढककर साइड में रखें ताकि सूजी अच्छी तरफ फूल जाए।
• अब सभी टमाटर को पहले इस तरह से दो भागों में काटें, फिर टमाटर के अंदर का बीज निकालकर खोखला कर लीजिए।

• अब गैस पर पैन को रखें इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें।

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• तेल गरम होने के बाद इसमें राई और जीरा डालकर चटकाएं।
• इसके बाद कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर 1 मिनट भूनें।

• फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर का मिला लीजिए।

• अब इसमें मैश किए हुए उबले आलू, धनिया पाउडर, चाट मसाला, स्वादानुसार नमक, बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और मध्यम आंच सारे मसाले को अच्छे से मिलाते हुए आलू को 2 से 3 मिनट तक भून लीजिए।

• आलू को भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब कटे हुए खोखले टमाटर में भुने हुए आलू को डालकर भर दीजिए। (इसी तरीके से आप सभी टमाटर में आलू को भरें।)

• लगभग 10 मिनट बाद अब बैटर में एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• अब नाश्ते को बनाने के लिए घर में इस तरह के कोई भी 3 से 4 कटोरी लें पहले उसमें तेल लगाकर चिकना कर लीजिए।

• अब सभी कटोरी में थोड़ा-थोड़ा बैटर डालें फिर इसके ऊपर से आलू भरे टमाटर को रखें।
• इसके बाद टमाटर के ऊपर फिर से बैटर डालकर पूरी तरह से ढके।

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• अब नाश्ते को पकाने के लिए कड़ाही में 1 लीटर पानी और एक जाली वाला प्लेट डालें। फिर प्लेट पर सभी कटोरी को रखें।
• इसके कड़ाही पर ढक्कन लगाकर नाश्ते को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

• 10 मिनट पकाने के बाद नाश्ते को लकड़ी की तीली या चाकू डालकर चेक करें अगर तीली साफ निकले तो समझिए नाश्ता पक चुका है।
• इसके बाद नाश्ते को प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिए।

• ठंडा करने के बाद सभी नाश्ते को चाकू से कट लगाकर कटोरी से बाहर निकाल लीजिए।

• अब नाश्ते को सेंकने के लिए पैन में एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।
• इसके बाद इसमें राई को डालकर चटकाएं फिर थोड़ा सा करी पत्ता डालकर भूनें।

• अब नाश्ते को पैन में डाले और इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से हल्के सुनहरे रंग में होने तक सेक लीजिए।

• गरमा गरम मुरमुरा सूजी का नाश्ता तैयार है अब इसे आप हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ खाने के लिए परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें नाश्ते के लिए बैटर गाढ़ा बनाएं क्योंकि पतला बैटर रहेगा तो नाश्ता बढ़िया नहीं बनेगा।
• नाश्ते के लिए पके हुए टमाटर लें कच्चे टमाटर ना लें।
• यदि आप बिना तेल वाला नाश्ता पसंद करते हैं तो आप इस नाश्ते को बिना सेंके भाप में पकाने के बाद चटनी के साथ खा सकते हैं।
• आप चाहे तो नाश्ते को गहरे प्लेट में भी बना सकते हैं या फिर घर में कोई भी स्टील की कटोरी में बना सकते हैं।
• बेकिंग सोडा की जगह आप इनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।