जब कोई सब्जी ना मिले तो बनाइए दही प्याज की सब्जी जिसके सामने पनीर भी फीका लगेगा। Dahi pyaz sabji

जब घर में कोई सब्जी ना हो या रोज रोज एक सब्जी बना कर बोर हो गए हैं और आपको कुछ समझ में नहीं आ रहा हो कि सब्जी में क्या बनाएं तो हम आपके लिए राजस्थानी तरीके से दही प्याज की एकदम आसान तरीके से स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं। इस सब्जी के लिए आपको बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं है किचन में रखें सामानों में यह सब्जी आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। यह सब्जी को बनाना भी बहुत ही आसान है इसे आप लंच डिनर में कभी भी आसानी से बनाकर रोटी परांठा के साथ सर्व कर सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Onion प्याज – 4
• Curd दही – 200 gm
• Oil तेल – 1 tbsp
• Mustard seeds सरसो दाना – 1/2 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 3
• Some curry leaves कुछ करी पत्ता
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

सब्जी बनाने की विधि (How to make Sabji) –

• सबसे पहले प्याज को छिलकर इस तरह से स्लाइस में काट लें फिर प्याज को हाथ से तोड़कर लच्छा कर लीजिए।

• अब एक गहरे बर्तन में दही को डालकर अच्छी तरह फेंट लीजिए ताकि इसमें दही के तरह के ना रहे।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।

यह भी पढ़ें – जब घर में ना हो कोई सब्जी तो बेसन से बनाए यह टेस्टी सब्जी खाने वाले खाते ही रह जाएंगे |

• तेल गरम होने के बाद अब इसमें राई और जीरा को डालकर अच्छे से चटकाएं, फिर इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिलाएं।

• अब कड़ाही में कटे हुए प्याज और करी पत्ता को डालें और मध्यम आंच पर चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक भूनें।

• प्याज को भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 1 मिनट भून लें।

यह भी पढ़ें – आलू की ऐसी नई तरीके की चटाकेदार सब्जी जिसे देखते ही लोग खाने के लिए टूट पड़ेंगे |

• इसके बाद इसमें फेंटी हुई दही डालकर मसाले में अच्छे से मिलाते हुए सब्जी को मध्यम आंच पर 4 के 5 मिनट तक भून लीजिए।

• सब्जी को पकाने के बाद अब इसमें स्वाद अनुसार नमक और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं, फिर इसको बंद कर दें।

• दही प्याज की चटपटी सब्जी तैयार है सब्जी को आप रोटी परांठे या पूरी के साथ खाने के लिए परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• सब्जी के लिए ताजा दही ले क्योंकि ताजा दही रहेगा तो सब्जी खाने में भी स्वादिष्ट लगेगा।
• प्याज फ्राई करते समय गैस को तेज ना करें मीडियम आंच पर बस प्याज को हल्का रंग (कलर) बदलने तक फ्राई करें।
• सब्जी में तीखापन आप अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं।