सिर्फ एक कप मैदा में ढेर सारे पापड़ बनाने का तरीका हम आपको इस लेख में बताने जा रहे हैं आप कम मेहनत और कम खर्च में बाजार से भी बढ़िया ढेर सारे पापड़ घर पर बना कर तैयार कर सकते हैं। वैसे तो पापड़ ढेर सारे तरह के बनाए जाते हैं लेकिन मैदे का पापड़ स्वाद में बहुत ही बढ़िया होता है यह मुंह में जाते ही घुल जाता है आप मैदे का पापड़ इस तरह से जरूर बनाएं सभी को बहुत ही पसंद आएगा।
सामग्री (Ingredients) –
- Refined Flour मैदा – 1 कप
- Water पानी – 8 कप
- Red Chilli flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
पापड़ बनाने की विधि (How to make Papad) –
- पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर जार में एक कप मैदा, दो कप पानी डालकर घोल बना लीजिए।
- एक बड़े गहरे बर्तन में छन्ना लगाकर पूरे घोल को छान लीजिए जिससे मैदे के गुठलियां ना रहे।
- इसके बाद मैदे के घोल में एक कप पानी और डालकर मिला लीजिए।
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- अब गैस पर कड़ाही को रखें फिर इसमें पांच कप पानी डालकर गरम करें।(घोल के लिए एक कप मैदा में आठ कप पानी यानी आठ गुना पानी लें।)
- जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें मैदे का घोल डालें और फिर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए 10 से 12 मिनट तक अच्छे से पका लीजिए ताकि घोल पककर गाढ़ा हो जाए।
- घोल जब धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगे तो लगातार चलाते रहे चलाना बिल्कुल भी न छोड़े ताकि कड़ाही की तली में लगे ना।
- घोल को पकाने के बाद इसमें एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- पापड़ बनाने के लिए घोल तैयार है अब गैस को बंद कीजिए और घोल को ठंडा पंखे की हवा में ठंडा कर लीजिए।
- अब जमीन या चारपाई पर पॉलिथीन बिछाकर इस पर अच्छे से तेल लगा दीजिए ताकि पापड़ सूखने के बाद पॉलिथीन आसानी छोड़ दे।
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- इसके बाद कोई भी बड़े चम्मच से थोड़े-थोड़े घोल पॉलिथीन पर गिराकर इस तरह से गोल आकार में पापड़ बना लीजिए।
- थोड़ी-थोड़ी दूरी पर इसी तरह से सारे पापड़ को बना लीजिए।
- अब पापड़ को तेज धूप में एक दिन तक सुखा लीजिये, अगर धूप तेज है तो पापड़ 1 दिन में सूख जाएगा अन्यथा सूखने में 2 दिन लग जाएंगे।
- पापड़ अच्छी तरह सूखने के बाद इसे आप किसी भी डिब्बे में भरकर साल भर तक जब मन हो तो तेल में फ्राई करके खा सकते हैं।
- पापड़ को फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल पहले अच्छी तरह गर्म कर लीजिए।
- तेल में जब धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम में करें फिर एक-एक पापड़ को तेल में डालकर फ्राई कर लीजिए।
- मैदा का स्वादिष्ट पापड़ तैयार है बच्चे बड़े सभी को खाने के लिए दें और खुद भी इसके स्वाद का आनंद लें।
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