बस पानी में नमक मिलाओ और 2 मिनट में तैयार गुजराती साल्टेड मूंगफली और चना |

बाजार जैसे घर पर चने और साल्टेड मूंगफली कैसे भूनें ये हम इस लेख में आपके साथ साझा करने जा रहे हैं। चने और मूंगफली खाना सभी को पसंद आता है और भुने हुए चने और साल्टेड मूंगफली जल्दी खराब नहीं होते हैं यह लंबे समय तक चलते हैं इसको लोग घर पर स्टोर भी करते हैं। बहुत से लोग घर पर चने को घर पर भूनते हैं तो उनके चने खिले खिले नहीं होते हैं लेकिन आप मेरे बताएंगे तरीके से चने और मूंगफली इस तरीके से ट्राई कीजिए बहुत ही बढ़िया आपके चने और मूंगफली बनेंगे। इसको आप कम ख़र्च में एक बार बनाये और जार में स्टोर करके लंबे समय तक खा सकते हैं।

सामग्री (Ingredients) –

• Chana चना – 300 ग्राम
• Peanuts मूंगफली – 300 ग्राम
• Turmeric Powder हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• Salt नमक – 1/2 छोटी चम्मच
• Salt नमक – 500 ग्राम (चना मूंगफली भूनने के लिए)

चना मूंगफली भूनने की विधि (How to roast Chana) –

• सबसे पहले गैस पर लोहे की कड़ाही रखें इसमें नमक डालकर अच्छे से गर्म होने के लिए छोड़ दें।(नमक साधारण ही ले जो बराबर खाना बनाने में इस्तेमाल करते हैं।)

चना भूनने के लिए –

• चने के लिए पहले 300 ग्राम चने में एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, आधी छोटी चम्मच नमक और थोड़ा सा पानी हाथ से अच्छे से मिला लीजिए।

• हल्दी पाउडर और नमक मिलाने के बाद चने को 10 मिनट के लिए रख दीजिए।

• कड़ाही में नमक अच्छी तरह गर्म होने के बाद लगभग 10 मिनट के बाद अब चने को नमक में डालकर तेज आंच पर लगातार चलाते हुए चने को अच्छी तरह फूटने तक भून लीजिए।

• जब चना नमक में अच्छे से फूट जाए तो नमक से चने को छन्ने से झार लीजिए।
• भुने हुए चने को प्लेट में निकाल लीजिए और इसी तरीके से आप बाकी चने को भी भून लीजिए।

• चने को थोड़ी देर के लिए खुली हवा में ठंडा कर लीजिए फिर जार में भरकर स्टोर करें।

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साल्टेड मूंगफली बनाने के लिए (How to Make Salted Peanuts) –

• मूंगफली के लिए पहले गैस पर कड़ाही को रखें इसमें 1 लीटर पानी डालें।
• फिर पानी में मूंगफली को डालकर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक उबाल लीजिए।

• मूंगफली को उबालने के बाद इसे पानी से छानकर प्लेट में निकाल लीजिए।

• फिर मूंगफली को प्लेट में फैलाकर पंखे की हवा में 2 मिनट सूखा लीजिए।
• इसके बाद अब गरम नमक में मूंगफली को डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भुनें।
• मूंगफली को तब तक भूने जब तक यह अपना छिलका आसानी से छोड़ने ना लगे। जब मूंगफली छिलका आसानी से छोड़ने लगे तो समझिए यह भून चुका है।

• इसके बाद नमक से मूंगफली को छन्ने से झार लीजिए।

• भुने हुए मूंगफली को प्लेट में फैलाकर खुली हवा में अच्छे ठंडा कर लीजिए फिर किसी जार में भरकर इसको स्टोर करें और लंबे समय तक यह साल्टेड मूंगफली का आनंद लीजिए।