आज हम इस लेख में आपके लिए बिना खोवा दूध मलाई के मैदा की ऐसी मिठाई की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो सिर्फ तीन से चार चीजों में झटपट से बनकर तैयार हो जाता है और स्वाद में इतना लाजवाब होता है कि एक बार बनाकर खाएंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा। वैसे तो मावा दूध से बनी मिठाई तो सभी को बहुत पसंद आता है लेकिन आप मैदे की इस मिठाई को बनाकर जरूर ट्राई कीजिए ये मिठाई भी सभी को बहुत ही पसंद आएगा।

Ingredients सामग्री –

  • Sugar चीनी – 200 gm
  • Cardamom इलाइची – 2

Step – 2 –

  • Water पानी – 1 cup
  • Oil तेल – 1 tbsp
  • Maida मैदा – 200 gm
  • Baking soda बेकिंग सोडा – 1/4 tsp

मिठाई बनाने की विधि (How to make Sweet) –

  • सबसे पहले चासनी के लिए गैस पर कड़ाही को रखें इसमें 1 कप चीनी और 2 कप पानी डालकर अच्छे से चीनी को घुलने तक पका लीजिए।
  • चीनी पूरी तरह घुलने के बाद चासनी को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक और पका लीजिए ताकि चासनी पककर हल्की गाढ़ी हो जाए।
  • चासनी को पकाने के बाद इसमें आधी छोटी चम्मच कुटी हुई इलायची डालकर मिला लीजिए।
  • मिठाई के लिए चासनी तैयार है कड़ाही को गैस से उतारकर चासनी ढककर एक किनारे रख दीजिए।

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  • मिठाई बनाने के लिए गैस पर दूसरी कड़ाही को रखें इसमें एक कप पानी और एक बड़े चम्मच तेल मिलाकर पानी को गर्म कर लीजिए।
  • पानी गर्म होने के बाद इसमें एक कप मैदा और एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर धीमी आंच पर अच्छे से मिलाते हुए मैदा को नरम डॉ(गूथे हुए आटे जैसा) बनने तक पका लीजिए।
  • मैदे का डॉ बनाने के बाद अब गैस को बंद करें और इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें।
  • मैदा ठंडा करने के बाद अब इसको हाथ से मसल कर चिकना कर लीजिए।
  • फिर मैदा को तोड़ कर दो भागों में कर लीजिए।
  • बोर्ड या चकले पर मैदे के एक भाग को मसल कर चपटा कर लीजिए।
  • इसके बाद इसे बेलन से मोटी रोटी जैसा बेल लीजिये।
  • फिर चाकू से चौकोर आकार में छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
  • इसी तरह से पूरे मैदा को बेलकर काट लीजिए।

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  • अब इसे तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर हल्का गर्म कर लीजिए।
  • तेल गरम होने के बाद इसमें पूरे मैदे के पीस (मिठाई) को डाल दीजिए।
  • मिठाई को मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर ऊपर से अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।
  • फ्राई करने के बाद इसे चासनी में डुबोकर 3 से 4 मिनट के लिए रख दीजिए ताकि ये चासनी को अच्छे से सोख लें।
  • चासनी को सोखने के बाद मिठाई खाने के लिए तैयार है। इसे चासनी से छानकर प्लेट में निकाल ले।
  • मिठाई के ऊपर से बारीक कटे हुए काजू पिस्ता से सजाएं।
  • मैदा की रसीली मिठाई तैयार है। अब आप मिठाई के स्वाद का आनंद लें और घर पर आए मेहमानों को भी खिलाएं।
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