आटे के लड्डू स्वाद में बहुत ही बढ़िया होता है और बनाना भी काफी आसान है। वैसे तो लड्डू कई तरीके से बनाया जाता है लेकिन इस लेख में हम आपको आटा और बेसन का लड्डू बनाना बताएंगे इस लड्डू को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं पड़ेगी बस थोड़े ही चीजों में आप इस लड्डू को जब मन हो आसानी से बना सकते हैं। ये लड्डू गर्मी हो या सर्दी हर मौसम में खाने में अच्छा लगता है।

Ingredients सामाग्री –

  • Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup
  • Besan बेसन – 1/2 cup
  • Muskmelon sees तरबूज का बीज – 50 gm
  • Pumpkin seeds खरबूज का बीज – 1 tbsp
  • Desi ghee देशी घी – 4 tbsp
  • Milk cream दूध की मलाई – 2 tbsp
  • Bhoora or tagar चीनी का भूरा – 150 gm

लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –

  • सबसे पहले गेहूं का आटा और बेसन को एक बर्तन में छन्ना से छान लें।
  • अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें खरबूजे का बीज, कद्दू का बीज डाले और फिर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए हल्के सुनहरे रंग में होने तक भूनें।
  • इसके बाद बीज को प्लेट में निकाल लीजिए।

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  • अब कड़ाही में दो बड़े चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें।
  • फिर इसमें आटा बेसन को डालकर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए 10 से 12 मिनट तक अच्छी तरह भून लीजिए। (ध्यान रहे आटा बेसन को अच्छे से सुनहरे रंग में भूनें जितना अच्छा आटा बेसन भूना रहेगा लड्डू उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।)
  • लगभग 5 मिनट तक भूनने के बाद इसमें दूध की मलाई और दो बड़े चम्मच घी अच्छे से मिलाकर 5 से 6 मिनट और भून लीजिए जिससे यह भूनने के बाद सुनहरे रंग में हो जाए और इसमें कच्चापन ना रहे।
  • आटा भूनने के बाद गैस को बंद करें और कड़ाही को गैस से आटा उतारकर ठंडा कर लीजिए।
  • अब आटे में भूने हुए खरबूजा और कद्दू का बीज, चीनी का बूरा (तगार), दो बड़े चम्मच घी डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

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  • अब थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर दबा दबाकर गोल लड्डू बना लीजिए।
  • तैयार लड्डू को बनाकर प्लेट में रखें और इसी तरह से सारे लड्डू को बना लें।
  • आटा बेसन का मीठे स्वादिष्ट लड्डू तैयार है। लड्डू को थोड़ी देर खुली हवा में हल्का टाइट होने के लिए रखें फिर इसे किसी डिब्बे में भरकर महीने भर तक जब मीठा खाने का मन हो तो लड्डू निकाल कर खा सकते हैं।
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