सूजी, चावल और आटे से तो नाश्ता आप सब बहुत बनाकर खाए होंगे और सुबह शाम के नाश्ते में लोग झटपट नाश्ता बनाकर खाना पसंद भी करते हैं। लेकिन कभी घर पर आप इस तरीके से मूंग दाल के पैन केक बनाकर ट्राई करें, इस नाश्ते को भी बनाने में केवल 10 मिनट ही लगते हैं। बस आप केवल मूंग दाल को पहले से ही या रात में भिगोकर रखें तो आप इस नाश्ते को बहुत ही कम समय में झटपट से बना सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

  • Soaked Moong Dal भीगा हुआ मूंग दाल – 250gm
  • Green chilly हरी मिर्च – 2
  • Garlic लहसुन- 6 to 8
  • Cumin जीरा – 1 tsp
  • Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
  • Chopped capsicum कटे हुए शिमला मिर्च- 1
  • Chopped tomato कटे हुए टमाटर- 1
  • Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
  • Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1 tsp
  • Coriander powder धनिया पाउडर- 1tsp
  • Salt नमक – 1/2 tsp
  • Eno ईनो – 1

Chatni चटनी के लिए सामाग्री –

  • Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
  • Green chilly हरी मिर्च – 4
  • Garlic लहसुन – 6 to 8
  • Some capsicum शिमला मिर्च
  • Tamarind pulp इमली पल्प – 2 tsp
  • Namkin नमकीन – 2 tsp
  • Salt नमक – 1/2 tsp

मूंग दाल के पैन केक बनाने की विधि (How to make Moong Dal Pancake Recipe) –

  • नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें और जब मूंगदाल फूल जाए तो इसे आप पानी से अच्छे से साफ करके छान लीजिए।
  • इसके बाद पूरे दाल को मिक्सर जार में डालें और इसी में दो कटी हुई हरी मिर्च, 6 से 7 कलियां लहसुन और थोड़ा सा पानी डालकर दाल को अच्छे से पीसकर एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए।
  • अब दाल में एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च, एक बारीक कटा हुआ टमाटर, थोड़ा सा हरा धनिया, एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर और आधी छोटी चम्मच नमक डालकर सब्जियों और मसाले को अच्छे से दाल में मिला लीजिए।
  • इसके बाद इसमें एक पैकेट इनो और एक छोटी चम्मच पानी डालकर पैनकेक के लिए एकदम गाढ़ा बैटर बनाकर तैयार करें। इसमें आप पानी ज्यादा ना डालें क्योंकि गाढ़ा बैटर रहेगा तो पैनकेक ज्यादा अच्छा और फूला-फूला बनेगा।
  • अब गैस पर छोटी वाली पैन को रखकर इसमें अच्छे से तेल लगाएं।
  • इसके बाद पैन में थोड़ा सा बैटर डालकर पूरे पैन में एक बराबर फैलाएं और फिर इसे ढक्कन से ढक कर नाश्ते को 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  • जब पैनकेक एक तरफ से सुनहरे रंग में सीक जाए तो इसके ऊपर से पहले थोड़ा सा तेल लगाएं और फिर इसे पलट कर 2 से 3 मिनट तक दूसरी तरफ भी ढककर पकाएं। जिससे पैन केक दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरे रंग में पक जाए। इसके बाद नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लें।
  • इसी तरह से आप पूरे बैटर का पैन केक बना लें। एक नाश्ते को दोनों तरफ से पकाने में लगभग 6 से 7 मिनट लग जाते हैं।
  • अब चटनी के लिए आप मिक्सर जार में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, थोड़ा सा कटा हुआ शिमला मिर्च, चार से पांच कलियां लहसुन, दो टुकड़ा अदरक, एक चम्मच इमली का पल्प, दो चम्मच बेसन सेव नमकीन और दो बड़े चम्मच पानी डालकर चटनी को पीस लें।
  • चटनी को पीसने के बाद इसमें आधी छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • इस तरह से मूंग दाल के पैन केक और इसके साथ चटपटी तीखी चटनी घर पर झटपट से बनाकर सभी को खाने के लिए सर्व करें।

सुझाव (Suggestion) –

  • अगर आपके घर में बेकिंग सोडा रखे हैं तो आप इस नाश्ते में इनो की बजाय बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं उससे भी नाश्ता एकदम फुला फुला अच्छा बनेगा।
  • इस नाश्ते को आप चाहे तो तवे पर या फिर बड़े वाले फ्राई पैन में भी बना सकते हैं। तवा या फ्राई पैन में भी एक नाश्ते को पकाने में 6 से 7 मिनट ही लगेंगे।
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