आवश्यक सामग्री –

  • मिल्क पाउडर – 1 कप ( २०० ग्राम )
  • चीनी – 100 ग्राम
  • काजू – 15, 20 पीस

बनाने की विधि –

1. सबसे पहले काजू को जार में डालकर मिक्सर में बारीक पीस लें।

2. उसके बाद पीसे हुए काजू और मिल्क पाउडर को एक बर्तन में डाल कर अच्छे से मिला लें।

3. फिर गैस पर एक कढ़ाई रख दें कढ़ाई में चीनी को डाल दें और और उसी में 50ml पानी डालकर चीनी पानी को मिलाते हुए चीनी को अच्छे से गलाएं।

4. उसके बाद जब चीनी गल जाए तो उसको एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं।

5. फिर उसमें मिक्स किए हुए काजू और मिल्क पाउडर को डाल दें और उसको चाशनी मिलाते हुए मध्यम आग पर लगभग 5 मिनट तक अच्छे से पकाएं।

6. उसके बाद इसमें एक चम्मच देसी घी डालकर 1-2 मिनट तक और पकाएं जिससे काजू और मिल्क पाउडर अच्छे से पक कर गूथे हुए आटे जैसे बन जाएं।

7. काजू और मिल्क पाउडर पकने के बाद उसे पंखे की हवा में 5 मिनट तक ठंडा कर लें।

8. तब उसके बाद उसे एक पॉलिथीन पर रखकर अच्छे से गूंथकर मसलें और फिर बर्फी को बेलन से मोटे और गोले आकार में बेल लें।

9. इसके बाद बर्फी के ऊपर चांदी का वर्क लगा दें।

10. फिर बर्फी को चाकू से काजू कतली के आकार में काट लें।

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