गर्मियों में दही खाना किसको नहीं अच्छा लगता है दही सेहत के लिए बहुत ही अच्छा होता है लेकिन जब घर पर दही बनाते हैं तो वह ठीक से जम नहीं पाता है तो आज हम जिस तरीके से दही जमाना बताएंगे एकदम डेयरी वाले के जैसे मोटे थक्केदार दही जमा सकते हैं |
आवश्यक सामग्री – (Ingredients)
- दूध -1 लीटर (Full fat milk)
- दही -1 चम्मच (Curd)
- दही जमाने की विधि –
- दही जमाने के लिए सबसे पहले दूध को अच्छे से उबालेंगे।
- दूध उबालने के बाद उसे थोड़ा ठंडा कर ले जिससे दूध का तापमान हल्का कम हो जाए।
- फिर उसके बाद दूध में एक चम्मच दही डालकर अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद दूध को किसी बर्तन में निकाल कर बर्तन को ऊपर से प्लेट से ढक दें और फिर उसके ऊपर एक मोटे कपड़े से चारों तरफ से ढक कर दूध को 5 घंटे के लिए स्थिर जगह पर रख दें।
- 5 घंटे के बाद जब दही जम कर तैयार हो जाए तब उसे फिर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे दही के ऊपर मलाई भी अच्छे से जम जाएगी।
- फ्रिज में 2 घंटे रखने की बाद दही पूरी तरह से जमकर खाने के लिए तैयार हो जाएगी।
