नए तरीके से शादियों वाला चने के दाल का हलवा स्वाद ऐसा की गाजर,मूंग का हलवा खाना भूल जायेंगे | Chana Dal Halwa

खाने के बाद जब मीठे में हलवा मिल जाता है तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है क्योंकि हलवा बड़े तो इसे खाते ही हैं लेकिन हलवा बच्चे भी बहुत ही पसंद करते हैं। वैसे तो हलवा ज्यादातर आप सूजी और आटे के ही घर पर बनाते होंगे क्योंकि यह हलवा बनाने में समय कम लगता है। लेकिन अगर आप कुछ अलग तरह का हलवा खाना पसंद करते हैं तो आप एक बार इस तरीके से चने की दाल से हलवा बनाकर खाएं। चने के दाल से बने यह हलवा खाने में उतने ही स्वादिष्ट होता हैं जितना कि मूंग की दाल का हलवा खाने में स्वादिष्ट होता है और इसको बनाने में मूंग के हलवा से कम समय लगता है।

Ingredients सामाग्री –

• Chana dal चना दाल – 200gram
• Desi ghee देशी घी – 200gm
• Milk mawa मावा – 100gm
• Full cream milk फुल क्रीम दूध – 300ml
• Sugar चीनी – 100gm
• Some chopped dry fruits कुछ कटे हुए सूखा मावा
• Cardamom powder इलायची पाउडर – 1 tsp
• Yellow food colour खाने वाला पीला कलर (optional) – 1 tsp

चने की दाल का हलवा बनाने की विधि (How to make chana dal halwa) –

• हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आप चने की दाल को एक रात के लिए पानी में भिगो कर रखें और जब दाल अच्छे से पानी में फूल जाए तो इसको आप दो से तीन बार पानी से अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए।
• दाल को पानी से साफ करने के बाद इसे कपड़े पर फैलाकर दाल में लगे पानी को पोछ कर सुखा लीजिए। ध्यान रखें दाल को ना सुखाएं, केवल दाल में ऊपर लगे पानी को पोछकर सुखाएं।

• अब गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें 1 बड़े चम्मच देशी घी डालकर घी को हल्का गर्म करें।
• घी गर्म होने के बाद अब कड़ाही में चने की दाल को डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए तब तक फ्राई करें जब तक कि दाल ऊपर से हल्के क्रिस्पी टाइट ना हो जाए।

• दाल को फ्राई करने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
• इसके बाद दाल को मिक्सर जार में डालकर इसे अच्छे से पीस लीजिए।

• अब कड़ाही में पिसे हुए दाल को डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए पहले 3 से 4 मिनट तक भूनें, जिससे दाल भुनकर हल्के सुनहरे रंग में दानेदार ना हो जाएं। क्योंकि दाल जब अच्छे से भूने रहेंगे तो हलवा खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगेंगे।

• इसके बाद जब डाल हल्के सुनहरे रंग में भून जाएं तो इसमें 2 बड़े चम्मच देसी घी डालकर इसमें मिलाते हुए अच्छे से भूनें। जब दाल अच्छे से पूरी तरह भूनकर सुनहरे रंग में हो जाएंगे तो यह घी छोड़ देंगे और इसमें से अच्छी खुशबू आने लगेगी।

• दाल भून कर जब सुनहरे रंग में हो जाए तब इसमें 100 ग्राम मावा(खोया) डालकर मिलाएं। अगर आपके पास मावा(खोया) नहीं है तो आप चाहे इसकी जगह दूध की मलाई भी डाल सकते हैं उससे भी आपका हलवा अच्छे स्वादिष्ट बनेंगे।

• मावा को मिलाने के बाद अब इसमें लगभग डेढ़ कप दूध डालकर दाल में अच्छे से मिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक दाल दूध को पूरी तरह से सोख ना लें।

• इसके बाद इसमें आधा कप चीनी, थोड़े से कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता, एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर और एक छोटी चम्मच पीला खाने वाला रंग(फ़ूड कलर) डालकर चीनी को अच्छे से हलवा में मिलाते हुए मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक और पकाएं। जिससे चीनी पूरी तरह से घुलकर हलवा अच्छे से पक जाए।

• हलवा को पूरी तरह से पकाने के बाद अब गैस को बंद करके इसमें 1 बड़े चम्मच देसी घी डालकर मिलाएं। क्योंकि इस तरह के हलवा में देसी घी बहुत ही स्वादिष्ट लगते है।

• इसके बाद फिर आप हलवा को खाने के लिए परोसें। इस तरह से चने की दाल का हलवा मूंग के दाल के हलवा से भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। आप इसे घर पर जरूर बना कर खाएं।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें अगर आप यह चने की दाल का हलवा बना रहे हैं तो इसमें चीनी कम ना डालें क्योंकि इस तरह के चने की दाल का हलवा मीठा ज्यादा अच्छा लगता है। लेकिन इसमें फूड कलर ऑप्शनल है आप चाहे तो बिना फ़ूड कलर के भी हलवा बना सकते हैं।