आवश्यक सामाग्री –

  • चीनी – 1 किलो
  • पानी – 1/2 लीटर (500ml)

तगार या बूरा बनाने की विधि –

  • सबसे पहले एक बड़े पतीले में चीनी और पानी को डालकर उसे अच्छे से घोल लें।
  • चीनी घुलने के बाद चाशनी को मध्यम आग पर तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी में हल्की चीनी में न जमने लगे।
  • जब चाशनी में हल्की चीनी जमने लगे तो गैस को बंद करके चाशनी को लगातार चलाते रहें इससे जो चाशनी है वो धीरे धीरे सुखकर तगार बन जाएगा।
  • चाशनी जब तगार बन जाए तब उसे एक छन्ना से छान लें जिससे तगार के ढोके निकल जाए।
  • फिर उसके बाद तगार के ढोके को एक मिक्सर जार में पीसकर उसका पाउडर बना लें और उसे भी तगार में मिला लें।
  • तगार पूरी तरह से बनकर तैयार है, इसका आप लड्डू या फिर कोई और मिठाई बना सकते हैं।

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