जब सुबह शाम के नाश्ते में या फिर चाय के साथ कुछ स्नैक्स खाने का मन करें तो आप घर पर कच्चे आलू का यह कुरकुरा स्नैक्स जरूर बनाएं। आलू के इस नाश्ते को बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी, क्योंकि यह नाश्ता बहुत ही कम समय और कम चीजों में बनकर तैयार हो जाता है।

Ingredients सामाग्री –

  • Raw potato कच्चे आलू – 4
  • Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
  • Mango powder अमचूर पाउडर – 1 tsp
  • Salt नमक – 1/2 tsp
  • Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
  • Rice flour चावल का आटा – 1 tbsp
  • Arrarot अरारोट – 1 tbsp

आलू के स्नैक्स बनाने की विधि (How to make Potato Snacks) –

  • आलू के स्नैक्स बनाने के लिए सबसे पहले सभी कच्चे आलू का छिल्का साफ करके इसे क्यूब के आकार में छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए। इसके बाद आलू को दो से तीन बार साफ पानी से अच्छे से साफ कर लें।
  • अब गैस पर पतीले को रखकर इसमें एक लीटर पानी और आधी छोटी चम्मच नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • इसके बाद पानी में कटे हुए आलू को डालकर तेज आंच पर तीन से चार मिनट तक पकाएं, जिससे आलू अंदर से कच्चे और ऊपर से हल्का पक जाए।
  • आलू को पकाने के बाद गैस को बंद करके आलू को पानी से छानकर एक बर्तन में निकाल लें।
  • अब आलू में एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक छोटी चम्मच आमचूर पाउडर, आधी छोटी चम्मच नमक स्वादानुसार और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सारे चीजों को अच्छे से आलू में मिलाएं।
  • इसके बाद इसमें 1 बड़े चम्मच चावल का आटा और 1 बड़े चम्मच आरारोट या कॉर्नफ्लोर डालकर आलू में अच्छे से मिलाएं जिससे आलू में आरारोट और चावल का पूरी तरह से लिपट हो जाएं।
  • अब आलू को तलने के लिए कड़ाही में तेल को डालकर अच्छे से गर्म करें।
  • तेल गरम होने के बाद अब इसमें आलू को डालकर तेज आंच पर बराबर उलटते पलटते हुए सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए। तेज आंच पर तलने से आलू तेल कम सोखेंगे और ऊपर से क्रिस्पी भी बनेंगे।
  • आलू को फ्राई करने के बाद अब इसे आप टोमैटो केचप, हरी चटनी या फिर चाय के साथ भी परोस सकते हैं। इस तरह से आप आलू का नाश्ता सुबह शाम में कभी भी झटपट से बनाकर खा सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

  • आलू का यह नाश्ता बनाते समय ध्यान रखें कि आप आलू को बहुत ज्यादा देर तक पानी में ना पकाएं। इसे आप उतना ही पकाएं जिससे आलू ऊपर से थोड़े नरम और अंदर से हल्का कच्चा रहें क्योंकि यह फ्राई करने के बाद पूरी तरह से अंदर तक पक जाएंगे।
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