गेहूं के आटे का इतना टेस्टी व हेल्दी नाश्ता की मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाया | Aate ka nashta

गेहूं के आटे से बनाना था बच्चे बड़े सभी को पसंद होता है इस लेख में हम आपके लिए गेहूं के आटे का एकदम आसान चटपटा नाश्ते की रेसिपी बनाना बताएंगे। वैसे तो गेहूं के आटे से कई तरह के नाश्ते बनते हैं लेकिन इस नाश्ते को खाने के बाद आप इसे हर बार बनाना चाहेंगे क्योंकि यह खाने में इतना कुरकुरा और स्वादिष्ट लगता है कि आप इसे नाश्ते में हर बार बनाने की सोचेंगे। अगर घर पर मेहमान भी आ जाए तो आप इस नाश्ते को बनाकर सर्व कर सकते हैं यकीन मानिए खाने वाले भी आपकी तारीफ करते रह जाएंगे। तो चलिए देर किस बात कि यह आसान नाश्ते की रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…

सामग्री (Ingredients) –

आटा गूथने के लिए (For Dough) –

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 कप
• Ajwain अजवाइन – 1/4 छोटी चम्मच
• Oil तेल – 2 छोटी चम्मच
• Salt to taste नमक स्वाद अनुसार
• Water पानी

आलू का मिश्रण (For Potato Mixture) –

• Boiled potato उबला हुआ आलू – 2
• Chopped onion बारीक कटा हुआ प्याज – 1
• Green chilli हरी मिर्च – 2
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Red chilli powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Mango powder आमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Salt to taste नमक स्वाद अनुसार
• Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया

मैदा का घोल (For Slurry) –

• Refined flour मैदा – 2 छोटी चम्मच
• Sesame seeds सफेद तिल – 1 छोटी चम्मच
• Red chilli flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
• Water पानी

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, अजवाइन, तेल और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए।

• आटा गूंथने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर साइड में रखें ताकि आटा अच्छी तरह फुल कर सैट हो जाए।

यह भी पढ़ें – सूजी और आलू से बनाएं बेहतरीन नाश्ता जिसे देखते ही भूख दस गुना बढ़ जाएं |

• अब एक बर्तन में उबले आलू को मैश कर लीजिए।
• फिर आलू में बारीक कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से आलू में मिला लीजिए।

• अब एक छोटे गहरे बर्तन(कटोरी) में दो चम्मच मैदा, आधी छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक छोटी चम्मच सफेद तिल और थोड़ा सा पानी डालकर मैदे का पतला घोल बना लीजिए।

• लगभग 10 मिनट बाद अब आटे को एक बार फिर से अच्छी तरह मसल लें।

यह भी पढ़ें – जब रोटी बच जाए तो उसके बारे में सोचना छोड़िए सिर्फ 10 मिनट में बनाए यह चटपटा टेस्टी नाश्ता |

• इसके बाद आटे का लोई बना लें फिर लोई को चपटा करके पेड़े बनाकर सूखे आटे में लपेटें।

• फिर लोई को बोर्ड या चकले पर बेलन से पतला रोटी बेल लीजिए।

• रोटी बेलने के बाद अब इस पर आलू का मिश्रण लगाएं। (जितने बड़े साइज में रोटी है पूरे रोटी बराबर आलू को चम्मच या हाथ से पतले लेयर में आलू का मिश्रण लगाएं।)

• रोटी पर आलू लगाने के बाद अब रोटी को इस तरह से मोड़कर चिपका दीजिए।

• इसके बाद आप इसे अपने हिसाब से छोटे-छोटे पीस में नाश्ता काट लीजिए।

• इसी तरह से आप पूरे आटे का इस तरह से नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजिए।
• अब नाश्ते तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए।
• तेल गर्म होने के बाद अब एक एक पीस नाश्ता उठाकर पहले मैदे के घोल में डुबोएं (डीप करें) फिर घोल से निकालकर तेल में डालें।

• पैन में जितना जगह हो एक बार में उतने नाश्ते को डाल दें फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर दोनों तरफ से अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक तल लीजिए।

• सुनहरे रंग में तलने के बाद नाश्ते को तेल से निकाल लें और इसी तरीके से बाकी सभी नाश्ते को भी तल लीजिए।
• गेहूं के आटे का गरमा गरम चटपटा नाश्ता तैयार है अब नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• आटा लगाते समय पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि आटा ज्यादा गीला ना हो लेकिन नाश्ते के लिए आटा मुलायम गूंथे क्योंकि सख्त आटा से नाश्ता बढ़िया नहीं बनेगा।
• मैदे का घोल एकदम पतला रहना चाहिए बहुत गाढ़ा घोल ना बनाएं।
• ध्यान रखें नाश्ते को तलने के लिए पहले तेल अच्छी तरह गर्म करें, जब तेल में से धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम में करके नाश्ते को तेल में डालें और सुनहरे रंग में फ्राई करें।