यहाँ हम आपको चावल के आटे, आलू और मटर से बना चटपटा नाश्ते की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे है। इसे आप शाम की चाय के साथ या हल्के भूख के वक्त झटपट बना सकते हैं। यह एक बेहद आसान और स्वादिष्ट नाश्ता है जब आपको कुछ चटपटा बढ़िया नाश्ता खाने का मन हो तो इस नाश्ते को बनाकर खाएं और सभी को खिलाएं। तो आइए हम इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी को जानते हैं –
सामग्री (Ingredients) –
- Rice Flour चावल का आटा – 1 कप
- Water पानी – 2 कप
- Oil तेल – 1 बड़े चम्मच
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
- Wheat flour गेहूं का आटा – 1/4 कप
- Red chilli flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
भरावन के लिए (For Stuffing) –
- Oil तेल – 1 बड़े चम्मच
- Cumin जीरा – 1 छोटी चम्मच
- Mustard seeds राई – 1 छोटी चम्मच
- Grated ginger कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 छोटी चम्मच
- Green chilli हरी मिर्च – 2
- Salt नमक स्वादानुसार
- Green peas हरी मटर – 1/2 कप
- Red chilli powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- Boiled potato उबले हुए आलू – 4
- Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
- Mango powder अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- Coriander powder धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- Cumin powder जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- Kachori masala कचोरी मसाला – 1 छोटी चम्मच
नाश्ता बनाने की विधि (How to make nashta) –
- सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखें इसमें दो कप पानी, स्वाद अनुसार नमक और तेल मिलाकर पानी को गर्म कर लीजिए।
- पानी गर्म होने के बाद इसमें थोड़ा सा हरा धनिया और चावल का आटा डालें।
- फिर मध्यम आंच पर इसे बराबर चलाते हुए डॉ (गूथे हुए आटे जैसा) बनने तक पका लीजिए।
- आटे को पकाने के बाद कड़ाही पर ढक्कन लगाकर इसे 10 से 12 मिनट के लिए एक किनारे रख दें।
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- अब गैस पर पैन को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।
- तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा और राई को डालकर अच्छे से भून लें।
- इसके बाद कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च को हल्के सुनहरे रंग में भूनें।
- अब इसमें हरी मटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डालकर मिलाएं। फिर मटर को 2 से 3 मिनट के लिए ढककर पका लीजिए।
- मटर को पकाने के बाद हल्का मैश कर लें।
- अब इसमें उबला हुआ आलू, थोड़ा सा हरा धनिया, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, कचोरी मसाला डालकर आलू को 4 से 5 मिनट तक भून लीजिए।
- आलू तैयार है अब इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- अब पके हुए आटे में कुटी हुई लाल मिर्च और एक चौथाई कप गेहूं का आटा डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- आटे में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और फिर छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए।
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- अब एक लोई उठाएं और इसे दबाकर चपटा करके बीच में जगह बनाएं।
- अब लोई में थोड़ा सा आलू का भरावन डालकर अच्छे से पैक करें।
- फिर इसे टिक्की के आकार में बना लीजिए।
- सभी नाश्ते को इसी तरह से बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर गरम कीजिये।
- तेल गर्म होने के बाद पैन में जितना जगह हो एक बार में उसने नाश्ते को डाल दीजिए।
- नाश्ते को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।
- चावल का आटा आलू मटर का चटपटा क्रिस्पी नाश्ता तैयार है आप इसे हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए सर्व करें।
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