सूजी के नगेट्स बहुत ही आसान रेसिपी है। यह नगेट्स बच्चों के साथ साथ बड़े भी बहुत ही पसंद करते हैं। इसकी सबसे खास बात यह है कि यह ठंडा होने के बाद भी खाने में स्वादिष्ट और क्रिस्पी लगते हैं। अगर जब आपको नाश्ते में कुछ समझ में ना आए तो आप सूजी से बने यह नगेट्स बनाकर जरूर ट्राई करें। बहुत ही कम समय में आसानी से यह नगेट्स बनकर तैयार हो जाता है।

Ingredients सामाग्री –

  • Suji सूजी – 1 cup
  • Oil तेल – 2 tsp
  • Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
  • Grated ginger garlic कद्दूकस लहसुन अदरक – 1 tsp
  • Water पानी – 200ml
  • Salt नमक – 1/2 tsp to taste
  • Dry red chilly सुखी लाल मिर्च – 2 tsp
  • Chopped Onion कटे हुए प्याज – 1
  • Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
  • Chopped green chilly कटी हुई हरी मिर्च – 2
  • Boiled potato उबले आलू – 2

Chutney चटनी सामाग्री –

  • Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
  • Coconut नारियल – 2 tsp
  • Green chilly हरी मिर्च
  • Garlic लहसुन – 5
  • Salt नमक- 1/2 tsp to taste
  • Lemon juice नींबू का रस – 2 tsp

सूजी नगेट्स बनाने की विधि (How to make Suji nuggets) –

  • सबसे पहले गैस पर पैन को रखें और इसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम करें।
  • तेल गरम होने के बाद इसमें एक छोटी चम्मच जीरा और एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक डालकर हल्के सुनहरे रंग में भून लीजिए।
  • इसके बाद इसमें एक कप पानी, 2 छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च और नमक स्वाद अनुसार डालकर पानी को उबलने तक पकाएं।
  • पानी जैसे ही उबलने लगे तो इसमें एक कप सूजी को डाल कर अच्छे से मिला लीजिए और फिर गैस को बंद करके पैन को 2 से 3 मिनट तक ढक दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
  • इसके बाद सूजी को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए और फिर इसमें एक बारीक कटा हुआ प्याज, 2 हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया और दो मैश किए हुए उबले आलू को डालकर सारे चीजों को अच्छे से सूजी में मिलाकर मिश्रण तैयार कर लीजिए।
  • अब मिश्रण में से एक लोई हाथ में लेकर इसे चिकना करके चपटा करके इस तरह से इसका नगेट्स बना लें।
  • इसी तरीके से पूरे मिश्रण का नगेट्स बनाकर तैयार कर लीजिए।
  • अब नगेट्स को तलने के लिए कड़ाही या पैन में तेल डालकर पहले अच्छे से गर्म करें।
  • तेल जैसे ही गरम हो जाए तो इसमें नगेट्स को डालें, एक बार में कड़ाही या पैन में जितना आ जाए उतने नगेट्स डाल दीजिए।
  • इसके बाद नगेट्स को मध्यम आंच पर बराबर उलट-पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजिए।
  • फ्राई करने के बाद नगेट्स को प्लेट में बिछे नैपकिन पर रखिए। सूजी के नगेट्स बनकर तैयार है।
  • नगेट्स के साथ हरी चटनी पसंद करते है तो उसके लिए मिक्सर जार में थोड़ा सा हरा धनिया, थोड़े से कटे हुए ताजा नारियल, दो हरी मिर्च, चार से पांच कलियां लहसुन, एक चम्मच नींबू का रस, नमक स्वाद अनुसार और थोड़ा सा पानी डालकर चटनी को पीस लीजिए।
  • अब क्रिस्पी सूजी के नगेट्स को आप गरमा गरम हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

  • नगेट्स को बनाने के लिए सूजी धीमी आंच पर पानी को अच्छे से सोखने तक मिलाएं और फिर इसे फूलने के लिए 2 से 3 मिनट तक ढक कर रखें।
  • सूजी नगेट्स को आप अपने हिसाब से चपटे गोले या लंबे कोई भी आकार दे सकते हैं।
  • नगेट्स को तलते समय ध्यान रखें पहले तेल अच्छे से गर्म करें और फिर नगेट्स को तेल में डालकर इसे मध्यम आंच पर सुनहरे रंग में होने तक फ्राई करें।
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