जब सुबह शाम के नाश्ते में आपको कुछ अलग और चटपटा नाश्ता खाने का मन करें तो एक बार घर पर यह सूजी का चटपटा बन डोसा बनाकर जरूर खाएं। सूजी का यह नाश्ता खाने में बहुत ही मजेदार और टेस्टी है अगर आप एक नाश्ते को घर पर बनाएंगे तो तभी बहुत ही शौक से इसे खाएंगे और या नाश्ता लगभग 15 से 20 मिनट में बनकर तैयार भी हो जाता है।

Ingredients सामाग्री –

  • Semolina सूजी – 1 cup (250 gm)
  • Salt नमक- 1/2 tsp
  • Curd दही- 100 gm
  • Stuffing भरावन Boiled potato उबले आलू – 2 pcs
  • Salt नमक – 1/2 tsp
  • Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
  • Chopped green chilly कटी हुई हरी मिर्च – 2 pcs
  • Chopped ginger कटे हुएअदरक- 1/2 tsp
  • Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
  • Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
  • Roasted cumin powder भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 tsp

For chutney –

  • Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
  • Green chilly हरी मिर्च – 4 to 5
  • Garlic लहसून – 4 to 5
  • Curd दही – 1 tbsp
  • Salt नमक- 1/2 tsp

सूजी का बन डोसा बनाने की विधि –

  • सूजी का नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में एक कप सूजी आधा कप दही और आधी छोटी चम्मच नमक स्वाद अनुसार डाल कर अच्छे से मिलाएं और फिर इसमें लगभग आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए और अब सूजी को ढक कर 10 मिनट के लिए एक किनारे रख दें, जिससे सूजी अच्छे से फूलकर सेट हो जाए।
  • जब तक सूजी सेट हो रहा है तब तक के लिए आलू की फीलिंग और चटनी तैयार कर लीजिए।
  • चटनी के लिए मिक्सर 11 में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया 3 से 4 हरी मिर्च, 5 से 6 कलियां लहसुन, एक चम्मच दही को डालकर चटनी पीसकर एक कटोरी में निकाल लें और फिर इसमें नमक स्वाद के अनुसार डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
  • इसके आलू की भरावन के लिए पहले एक बर्तन में उबले आलू को अच्छे से फोड़ कर मैश कर लें और फिर इसमें दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच जीरा पाउडर और आधी छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार डालकर सारी चीजों को अच्छे से आलू मिलाकर नाश्ते के लिए भरावन तैयार कर लीजिए।
  • इसके बाद हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर आलू का छोटी-छोटी लोई बनाएं और फिर इसे चिकना करते हुए चपटा करके टिक्की बना लीजिए।
  • अब लगभग 10 मिनट के बाद जब सूजी अच्छे से फूल जाए तो इसमें एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा और लगभग 2 बड़े चम्मच पानी डालकर सोडा को अच्छे से सूजी में मिलाकर नाश्ते के लिए गाढ़ा बैटर बनाकर पूरी तरह से तैयार कर लीजिए।
  • अब नाश्ता बनाने के लिए गैस पर तड़का पैन या फिर फ्राई पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
  • इसके बाद इसमें थोड़ा सा सूजी का बैटर डालें और फिर इसके ऊपर से एक आलू की टिक्की को रखें और फिर टिक्की के ऊपर थोड़ा सा बैटर डालें।
  • अब पैन को ढककर नाश्ते को 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जिससे यह एक तरफ से हल्के सुनहरे रंग में सीक जाए।
  • लगभग 2 से 3 मिनट के बाद नाश्ते के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर दूसरी तरफ पलट दें और इसे फिर से ढककर 2 मिनट तक पकाएं।
  • इसी तरह से आप पूरे सूजी के बैटर का बन डोसा नाश्ता बना कर तैयार कर लीजिए।
  • इस तरह से आप सूजी का नाश्ता घर पर झटपट से बना कर हरी चटनी नारियल चटनी मूंगफली की चटनी या फिर बिना चटनी के भी खा सकते हैं।
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