दाल और चावल तो लगभग सभी घरों में होता है, क्योंकि दाल, चावल खाना सभी को अच्छा लगता है। लेकिन यदि आपको दाल,चावल से कुछ अलग नया नाश्ता बना कर खाने का मन करें तो आप बहुत ही आसानी से चावल का यह टेस्टी नाश्ता बना कर खा सकते हैं इस नाश्ते को अगर आप बनाकर खाएंगे तो आपको दिन भर भूख नहीं लगेगी, यह नाश्ता खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

Ingredients सामाग्री –

  • Normal rice साधारण चावल – 150 gm
  • Chana daal चना दाल – 50 gm
  • Chopped potato कटा हुआ कच्चा आलू – 1 pcs
  • Green chilly हरी मिर्च- 2 pcs
  • Oil तेल – 2 tsp
  • Cumin जीरा – 1 tsp
  • Ginger garlic paste लहसून अदरक पेस्ट – 1 tsp
  • Water पानी – 200ml
  • Salt नमक – 1/2 tsp

Balls tadka तड़का –

  • Oil तेल- 2 tsp
  • Mustard seeds सरसों दाना- 1 tsp
  • Sesame seeds सफेद तिल – 1 tsp
  • Some curry leaves कुछ करी पत्ता
  • Turmeric powder हल्दी पाउडर- 1/2 tsp
  • Coriander powder धनिया पाउडर- 1 tsp
  • Red chilly flakes कुटा हुआ लाल मिर्च – 1/2 tsp
  • Roasted cumin powder भुना हुआ जीरा – 1 tsp
  • Mango powder अमचूर पाउडर- 1 tsp
  • Salt नमक- 1/2 tsp

For chutney चटनी के लिए –

  • Roasted peanuts भुना हुआ मुंगफली – 1/2 cup (100gm)
  • Soaked Chana daal भीगा हुआ चना दाल- 1 tsp
  • Garlic लहसून- 3 to 4 pcs
  • Chopped green chilly कटी हुई हरी मिर्च – 3 pcs
  • Desiccated coconut नारियल पावडर – 1 tsp
  • Salt नमक – 1/2 tsp

Chutney tadka चटनी तड़का –

  • Oil तेल – 1 tsp
  • Some curry leaves कुछ करी पत्ते
  • Mustard seeds सरसो दाना – 1 tsp

दाल, चावल का नाश्ता बनाने की विधि (How to make nasta) –

  • नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में चने की दाल और चावल को डालकर दो से तीन बार पानी से अच्छे से साफ कर लीजिए।
  • इसके बाद दाल और चावल में पानी डालकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगो कर रखें, जिससे दाल चावल अच्छे से फूल जाए।
  • लगभग 4 घंटे के बाद जब दाल और चावल अच्छे से फूल जाए तो मिक्सर जार में दाल, चावल, कटा हुआ एक कच्चा, आलू 2 हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर इसे अच्छे से पीसकर पेस्ट बना लीजिए।
  • अब गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
  • तेल गरम होने के बाद अब इसमें एक छोटी चम्मच जीरा और एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन, अदरक डालकर हर के सुनहरे रंग में भून लीजिए और फिर इसके बाद एक कप पानी, नमक स्वाद के अनुसार डालकर मिलाएं।
  • अब कड़ाही में पिसा हुआ दाल चावल को डालकर धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक दाल चावल पक कर पानी को पूरी तरह से सोख ना ले और फिर गैस को बंद करके कड़ाही को 2 से 3 मिनट के लिए ढककर रखें, जिससे मिश्रण भाप में अच्छे से पक जाए।
  • लगभग 2 मिनट के बाद मिश्रण को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
  • मिश्रण ठंडा होने के बाद अब हाथ में थोड़ा तेल लगाएं और इसमें से छोटी-छोटी लोई लेकर इसका गोले आकार में चिकना बॉल्स (गेंद जैसा) बना लीजिए।
  • नाश्ते को पकाने के लिए अब गैस पर कड़ाही को फिर से रखें और कड़ाही में 3 कप पानी, एक स्टैंड को डालें और कड़ाही को ढक कर तेज तेज आंच पर पहले पानी को उबाल लीजिए।
  • जब पानी उबलने लगे तो कड़ाही में एक प्लेट में तेल को लगा कर रखें और प्लेट के ऊपर सभी नाश्ते (बाल्स) को रखें। इसके बाद कड़ाही को ढककर नाश्ते को हल्के मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। जिस से नाश्ता भाप में पककर ऊपर से पूरी तरह से टाइट हो जाए।
  • लगभग 10 मिनट के बाद जब नाश्ता अच्छे से पक जाए तो इसे प्लेट सहित कड़ाई से बाहर निकाल कर साइड में रख दीजिए।
  • अब नाश्ते में तड़का लगाने के लिए कड़ाही में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
  • तेल गरम होने के बाद इसमें एक छोटी चम्मच राई और एक छोटी चम्मच सफेद तिल को डालकर अच्छे से भून लीजिए, जिससे राई में कच्चापन ना रहे।
  • राई और तिल को भूनने के बाद अब इसमें थोड़ा सा करी पत्ता, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, आधी छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक छोटी चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटी चम्मच अमचूर पाउडर और आधी छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार डालकर सारे मसाले को अच्छे से मिला लीजिए।
  • इसके बाद मसाले में सभी नाश्ते (बाॅल्स) को डालकर धीमी आंच पर मसाले में अच्छे से मिला लीजिए जिससे सभी बॉल्स में मसाले पूरी तरह से लिपट जाए।
  • अब दाल चावल का नाश्ता पूरी तरह से बनकर खाने के लिए तैयार है। इस तरह से नाश्ता आप घर पर बना कर मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी, हरी चटनी के साथ या फिर बिना चटनी के भी खा सकते हैं यह पेट भरने वाला नाश्ता है। इसे आप एक बार बनाकर खाएंगे तो दिनभर भूख नहीं लगेगी।
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