न दूध न मावा न मलाई केवल ₹20 से बनी ऐसी टेस्टी मिठाई जिसके आगे बर्फी, कलाकंद फेल | sweet recipe

पारले जी बिस्किट वैसे तो भारत के हर छोटे बड़े गांव शहर में मिल जाता है। क्योंकि यह बिस्किट को बच्चे बड़े सभी पसंद करते हैं और इसे आप भी जरूर खाए होंगे। लेकिन आज हम पारले जी बिस्किट से एक नये तरीके से बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बर्फी की रेसिपी लेकर आए हैं। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको ना मावा की जरूरत पड़ेगी ना दूध की इसे आप केवल चार चीजों से घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। अगर घर पर मेहमान भी आए हैं तो आप उन्हें भी यह मिठाई सर्व कर सकते हैं। यकिन मानिए बिस्किट से बने यह मिठाई को बनाना जितना आसान है यह खाने में उतना ही स्वादिष्ट भी होता है।

Ingredients सामाग्री –

• Parle g biscuit पारले जी बिस्किट – 4 (5rs each)
• Milk powder मिल्क पाउडर – 1/2 cup
• Desi ghee देशी घी – 1 tbsp
• Sugar चीनी – 100gm
• Some dry fruits कुछ सुखा मावा

पारले जी बिस्किट से बर्फी बनाने की विधि (How to make Parle g biscuit sweet Barfi) –

• मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले सभी बिस्किट को पैकेट से बाहर निकाल लें और फिर पूरे बिस्किट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए।

• इसके बाद मिक्सर जार में पूरे बिस्किट को डालकर एकदम महीन पीस लें।
• फिर पीसे हुए बिस्किट में आधा कप मिल्क पाउडर को डालकर अच्छे से मिलाएं।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें 1 बड़े चम्मच देसी घी डालकर पहले गर्म करें।
• घी गर्म होने के बाद कड़ाही में मिक्स किए हुए बिस्किट मिल्क पाउडर को डालकर इसे धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक अच्छे से भूनें। जिससे बिस्किट अच्छे से भूनकर पूरी तरह से सुनहरे रंग में हो जाए।
• क्योंकि यह मिठाई की खासियत बिस्किट को भूनने से ही है आप बिस्किट को अच्छी तरह से भूनेंगे, तो मिठाई उतना ही अच्छा स्वादिष्ट बनेगा।

• बिस्किट को अच्छे से सुनहरे रंग में भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।
• अब चासनी के लिए कड़ाही में आधा कप चीनी और दो तिहाई का पानी डालकर इसे बराबर चलाते हुए चीनी को घुलने तक चासनी को पकाएं।

• जैसे ही चीनी घुलकर चासनी अच्छे से पकने लगे तो इसमें भुने हुए बिस्किट को डालकर इसे धीमी आंच पर अच्छे से चासनी में मिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं ताकि बिस्किट चासनी को पूरी तरह से सोखकर यह मिठाई बर्फी जमने लायक हो जाए।

• जब बिस्किट चासनी को अच्छे से सोख लें और यह मिठाई बर्फी जमने लायक हो जाए तो गैस को बंद कर दें और फिर इसे एक प्लेट या थाली या फिर मोल्ड में जमा कर सेट करें।
• बर्फी को प्लेट में जमाने के लिए पहले प्लेट में बटर पेपर लगाकर इस पर अच्छे से तेल लगाएं और फिर प्लेट में पूरे मिठाई को डालकर इसे अच्छे से 1 लेवल में करके बर्फी जमा कर सेट करें।

• इसके बाद बर्फी के ऊपर से थोड़े से बारीक कटे हुए काजू बादाम को चारों तरफ से छिड़ककर डालें और फिर इसके ऊपर से हल्के हाथ से बेलन चला दें ताकि मेवा बर्फी में चिपक जाएं।

• बर्फी को पूरी तरह से सेट करने के बाद इसे 1 घंटे के लिए पंखे की हवा में रख दें, जिससे बर्फी जमकर अच्छे से टाइट हो जाए।
• लगभग 1 घंटे के बाद जब बर्फी अच्छे से जम जाए तब इसे आप अपने हिसाब से चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लें और फिर बर्फी को खाने के लिए सभी को सर्व करें।

• बिस्किट से बनी यह मिठाई जल्दी खराब भी नहीं होंगे इसको आप एक बार बनाकर हफ्ते भर तक आराम से खा सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• बिस्किट की यह मिठाई के लिए चासनी बनाते समय ध्यान रखें कि चासनी को बहुत ज्यादा देर तक ना पकाएं क्योंकि इसके लिए कोई तार की चाशनी बनाने जरूरत नहीं है। चीनी घुलने के बाद जैसे ही चासनी पकना शुरू हो जाए तब इसमें बिस्किट को डालकर पकाएं।
• अगर आप इस मिठाई को जल्दी जमाना चाहते हैं तो इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फ्रिज में यह और जल्दी से जमकर तैयार हो जाएंगे।