सिर्फ दो ब्रेड से मुंह में घुल जाने वाली हलवाई जैसे दानेदार कलाकंद Bread Kalakand

सिर्फ आधे घंटे में ब्रेड और मिल्क पाउडर से बनाया एकदम दानेदार स्वादिष्ट कलाकंद मिठाई। वैसे तो बाजार में बिकने वाली कलाकंद मिठाई को हलवाई लोग दूध से बनाते हैं और उसको दानेदार बनाने के लिए विनेगर या नींबू का उपयोग करते है। लेकिन यह ब्रेड के कलाकंद को दानेदार बनाने के लिए आपको नींबू विनेगर जरूरत नहीं है सिर्फ एक कप दूध और ब्रेड मिल्क पाउडर से बहुत ही स्वादिष्ट दानेदार कलाकंद आप घर पर बना सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Bread ब्रेड – 2
• Milk दूध – 1 cup
• Milk powder मिल्क पाउडर – 1.5 cup
• Sugar चीनी – 1/2 cup
• Cardamom powder इलाइची पाउडर – 1/2 tsp
• Desi ghee देशी घी – 1 tbsp
• Some chopped dry fruits कुछ कटे हुए सूखा मावा
• Some rose leaves कुछ गुलाब की पंखुड़ियां

कलाकंद मिठाई बनाने की विधि (How to make Kalaka Sweet) –

• मिठाई को बनाने के लिए पहले ब्रेड के ब्राउन पार्ट चारो किनारे से काटकर अलग कर लें।

• फिर ब्रेड को मिक्सी जार में पीसकर चूरा बना लीजिए।

• अब कड़ाही में एक कप ठंडा दूध, डेढ़ कप मिल्क पाउडर और आधा कप चीनी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• मिल्क पाउडर दूध में मिलाते समय गैस को चालू न करें, ठंडे दूध में इसे मिलाएं अन्यथा मिल्क पाउडर की गुठली बन जाएगी।

यह भी पढ़ें – बिना मावा मुँह में घुल जाने वाली लौकी की दानेदार बर्फी बनाने का ये तरीका कोई नही जानता।

• अब कड़ाही को गैस पर रखें और गैस को मध्यम आंच में करें फिर इसे बराबर चलाते हुए 7 से 8 मिनट तक पकाएं।

• लगभग तीन से चार मिनट पकाने के बाद उसमें ब्रेड का चूरा, एक चौथाई कप दूध, आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर अच्छे से मिलाकर 4 से 5 मिनट मावा के जैसा बनने तक पकाए।

• मिठाई को लगातार चलाते रहें इसे चलाना न छोड़े, जैसे जैसे पकेगा तो यह धीरे-धीरे दानेदार हो जाएगा।
• इसके बाद मिठाई में एक चम्मच देसी घी डालकर मिला लें जिससे कड़ाही में जो मिठाई चिपका हो वह छोड़ दे।
• गैस को बंद करें और कलाकंद मिठाई को एक बर्तन में जमा कर सेट कर लीजिए।

• कलाकंद को जमाने के लिए पहले बर्तन (मोल्ड या थाली) में घी लगाकर चिकना कर लीजिए।
• उसमें फिर बटर पेपर लगाएं और फिर ऊपर से थोड़े से बारीक कटे हुए मेवा डालें।

• अब बर्तन में पूरे कलाकंद मिठाई को डालकर एक बराबर सेट कर लीजिए।

• इसे जमने के लिए 10 से 15 मिनट फ्रिज में रखें।

यह भी पढ़ें – दाल चावल से बनी इतनी अनोखी मिठाई जिसे खाकर आप कहेंगे कि पहले क्यों नहीं बताई। Rashbhari Sweet

• जमने के बाद कलाकंद मिठाई को आप अपने मनपसंद अनुसार काट लीजिए।

• लीजिए ब्रेड का दानेदार नरम स्वादिष्ट कलाकंद तैयार है आप इसे किसी भी त्योहार पर बनाएं या फिर मीठा खाने का मन हो तो आसानी से बना कर खा सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रहे ठंडे दूध में मिल्क पाउडर को मिलाएं उसके बाद उसे गैस पर पकाएं। अगर गर्म दूध में मिल्क पाउडर मिलाएंगे तो उसमें मिल्क पाउडर के गुठली (लम्स) बन जाएंगे।
• कलाकंद मिठाई को पकाते समय गैस को मध्यम आंच में रखें और बराबर चलाते रहें ताकि कड़ाही की तली में जले ना।
• यह मिठाई को आप जैसे जैसे चलाते हुए पकाते जाएंगे तो धीरे धीरे दानेदार हो जाएगा।